今年是我市创建国家食品安全示范城市的考核验收年。6月12日，《落实进行时》栏目推出“舌尖上的安全”创建国家食品安全示范城市专题节目，兰州市市场监督管理局主要科室负责人、各县区负责干部做客直播现场，紧盯食品安全领域群众反映突出的问题，强作风、严监管，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次《落实进行时》督办员们跟随着市场监管部门的执法人员，前往一家网红外卖店进行明察暗访时发现，该店存在营业执照登记字号名称和经营范围与宣传不符、操作台脏乱差、防蝇防尘设施缺乏、工作人员着装不规范、进货台账不完整等五大问题。对此，城关区市场监管局党组成员、副局长高立军表示，今后将进一步加大监督检查范围、频次和力度，督促经营者落实食品安全主体责任，保障食品安全。人大代表、节目观察员董小涛建议：“巡查的话人员力量都是有限的，科学化的监管可以帮助我们提高兰州市食品安全监管的导向。”

作为粮油、蔬菜、肉品、调料等材料的主要购买地，管好菜市场，是管好食品安全的关键。栏目督办员跟随市场监管部门的执法人员前往菜市场明察暗访过程中发现，静安门肉菜市场火锅食材店存在部分预包装散卖食品生产日期不明、进货台账流于形式等问题;五泉肉菜市场炸鸡店存在从业人员着装不规范、生产日期公示牌缺失、废油回收处理明细不清的问题。

对此，市市场监管局食品流通监督管理科科长赵震强表示，个别市场经营户思想重视程度不够，存在侥幸心理。下一步辖区监管干部要加强日常监管巡查，对拒不履行食品安全责任的经营者加大执法力度。

高立军表示，市场开办方要履行食品安全管理职责，发现问题及时整改，让群众买得放心、吃得安心。同时也呼吁广大消费者一起行动起来，共同维护食品安全，联合各方力量，群策群力，推进社会共治。

栏目督办员跟随市场监管部门执法人员来到食品追溯体系的源头——九州厨房园区，随机对园区内几家烘焙企业资质、进货台账、企业安全自查自纠等方面进行检查。检查发现，企业主体资格合格、进货台账规范、自查自纠整改及时。但在对生产车间检查时发现，存在原辅料存放不合格、食品添加剂使用不规范、卫生条件堪忧、冷加工车间温度不达标等问题。

对此，市市场监管局食品生产安全监督管理科科长时圣鲁说：“小规模企业在制度落实情况方面存在一些问题，将结合食品安全示范城市创建工作，通过互联网监管系统加强监管力度，同时利用微信工作群及时发布有关食品安全的最新规章制度、注意事项，让企业参照执行。”

追随网红店进行打卡已经成为备受追捧的生活方式，网红店食品安全状况如何?栏目督办员跟随市场监管部门执法人员前往西站万辉广场商圈网红餐饮门店明察暗访时发现，一家门店的员工健康证过期未审核，一家门店菜板生熟不分、调料食材存放不标准、经营者擅自改移水槽。最令人意外的是一家领取营业执照不足一个月的店面竟然正在销售过期食品。敦煌路市场监管所执法人员现场指出，操作间硬件设施不能随意改动，“一清二洗三消”设施要配备完善，洗肉池、洗菜池要分离。对于过期食品问题，敦煌路市场监管所制定了现场笔录，随后将立案调查。

食品安全涉及千家万户，国家食品安全示范城市的创建，就是要提升城市食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。兰州市市场监督管理局党组成员、副局长曹彦明在节目中表态：“创建国家食品安全城市是一项系统性的工程，需要全社会各界人士的支持和参与。目前我市创建工作已经进入了一个攻坚阶段，马上就要进行国家的评估和验收。下一步兰州市市场监督管理局和兰州市创建办将组织各县区、党委政府各创建成员单位，以贯彻落实省第十四次党代会精神和强省会战略为契机，攻坚克难，坚定信心，凝心聚力，群策群力，以必成的信念为兰州市创建国家食品安全城市的圆满成功贡献力量。”