莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享2道家常炒菜的美食做法。这两道炒菜比较适合夏季吃,所以要分享给大家。大家都知道,夏天天气闷热,大家是不是感觉得吃啥啥都没胃口,也不知道该吃什么?今儿就来为大家分享2道开胃小炒菜,做法简单,三两下就出锅,关键是超下饭的,赶紧收藏起来照着做吧!


(资料图片仅供参考)

这2道家常炒菜太开胃了,省时易做,浓香脆嫩有滋味,全家不挑嘴。此外,这两道家常炒菜的食材也很便宜,非常适合老百姓吃,特别是一些工薪阶层家庭,隔三差五做一次,不仅下饭香,而且还非常省钱。现在,我把这二道夏菜的美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

韭苔就是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃,刚抽出来的韭苔非常嫩,不辛辣比韭菜味道就更加浓郁,我用韭苔来炒牛肉,韭苔的清香和牛肉的嫩滑,简单炒炒就特别的美味,入口那叫一个鲜。

【韭苔炒牛肉】

食材:韭苔、牛肉、线椒、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

1、准备一把新鲜的韭苔,1块牛肉,1块生姜,3根线椒,韭苔用手掐掉掐不动的老茎,不能食用,洗干净后切成长段,顶部的花骨朵也能吃,不要丢弃,切好装入盘中待用。

2、牛肉洗净,顺着纹路切成薄片再切成丝,装入碗里加入少许胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,淀粉抓匀,最后加点食用油拌匀腌制15分钟,这样炒出来牛肉口感比较滑嫩。

3、如果可以吃辣,就准备几个绿线椒提味,辣椒洗净切成段,生姜切成细末。

4、锅中烧热油,先放生姜末煸香,倒入腌好的牛肉丝大火滑炒变色,下入辣椒段翻炒几下。

5、倒入韭苔段翻炒,韭苔很容易炒熟,翻炒几下,就开始加少许盐,蚝油,五香粉调味大火把炒几分钟,韭苔断生就可以关火出锅了,不可久炒, 做法超级简单,鲜味十足,吃起来超级过瘾。

平常家人最爱吃青椒炒肉丝,但是今天中午换个做法,用白玉菇,香菇搭配青椒炒一盘美食,大家千万别小看这道菜,虽然是一道素菜,但味道棒极了,一点也不比肉菜差。

【青椒炒双菇】

食材:青椒、白玉菇、香菇、蒜末、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉。

做法:1、准备4根青椒,几朵香菇,加点香菇,这道菜更是鲜上加鲜,适量白玉菇,几个蒜瓣、一根干辣椒,白玉菇切掉根部的一小部分,用水清洗一下,香菇也清洗干净,切成片,装入盘中待用。

2、青椒对半切开,把里面的籽去掉,切成细条装盘,蒜粒切成蒜末,干辣椒切成小段备用。

3、锅里水烧开,加入一勺食盐入底味,放入白玉菇和香菇焯水半分钟分钟,捞起来沥干水分,炒锅中倒入少许食用油,油热后放入蒜末辣椒段爆香,大火爆炒20秒,先加一汤匙生抽,翻炒均匀。

4、接着把青椒丝倒进去,继续用大火炒几十秒,看到青椒颜色碧绿了就可以了。

5、最后加少许盐,胡椒粉,大火翻炒均匀,再勾入一勺薄芡,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!

推荐内容