【资料图】

1、白子的蒸蛋是将鸡蛋和鱼的精巢一起蒸。白子的白子蒸蛋通常取自河豚、鳕鱼等鱼类，制作前要切块，然后混入蛋液，放入锅中蒸熟。

2、白子蒸蛋中的白子名为“Shirako”，在日语中的意思是“白色的孩子”。其实是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚的生殖腺。煮熟后，鱼白会呈奶油状、胶状。而且因为含有丰富的蛋白质，被视为最佳滋补品。

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