健康消费趋势下，大众对食材的安全、新鲜度提出了更高的要求。为了响应大众需求，胖哥俩肉蟹煲也优化菜品、升级服务，在推出明星菜品——超级蟹煲的同时，通过“蟹壳刻字”“明厨亮灶”等措施让消费者所食即所见，安心、舒心地品味美食。

2021年11月，胖哥俩肉蟹煲在上海徐家汇百脑汇店举办了一场新品品鉴会，并隆重推出了升级新品——超级蟹煲。超级蟹煲在原来肉蟹煲的基础上，使用一斤左右重的肉蟹作为原材料，超级蟹的个头是原来的三倍左右，引发大量消费者的兴趣和青睐。

超级蟹煲既保留了肉蟹煲的美味，又以大个头的肉蟹让食客吃得尽兴、吃得满足。不仅如此，超级蟹煲所使用的肉蟹品质更是上佳。作为原材料的肉蟹均产自热带海域，生活在淡水和海水的交会处，兼具河蟹的肉质细腻和海蟹的鲜美，并因其肉质特别饱满肥美而得名。

为了保证超级蟹煲的质量和口味，胖哥俩肉蟹煲对超级蟹的原料选择颇为挑剔，由信得过的水产合作伙伴提供，严格选择生长到一斤左右的肉蟹，在食材供应端品质严格把关，保证送至每个门店的原料都是鲜活的肉蟹。在门店中，胖哥俩肉蟹煲采取活蟹宰杀以及“蟹壳刻字”的形式，将美味原样呈现在消费者的面前。其对菜品的用心程度可见一斑。

值得一提的是，“蟹壳刻字”是胖哥俩肉蟹煲于前不久推出的服务，在上海每家胖哥俩肉蟹煲门店，消费者都可以在选蟹区自行挑选中意的新鲜螃蟹，并由店员在蟹壳上刻上标记，被选中的螃蟹送到后厨烹饪完毕后，店员会将刻有标记的螃蟹和菜品一起端出。所见即所食，让消费者吃得更加放心。

不仅如此，胖哥俩肉蟹煲的“明厨亮灶”服务，让在门店外等位的消费者可以通过监控视频，实时观看后厨操作情况，将后厨操作间展现在消费者面前，菜品的作步骤都清晰可见，有效加强了消费者对于门店的信任。

同时，胖哥俩肉蟹煲还引入了第三方审核机构与集团总部的稽核小组共同监管，对门店开展定期检查和不定期抽查，为食品安全进一步增添保障。

肉蟹个头重磅升级，以及“蟹壳刻字”“明厨亮灶”等一系列举措，展现了胖哥俩肉蟹煲不断优化服务，以新鲜、健康、美味的菜品提升消费体验的决心。胖哥俩肉蟹煲将精益求精，让每位消费者都能在此“蟹”候一场美食盛宴。

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