近日，广东知名餐饮品牌、广东百年老字号新兴饭店打破多年的街铺发展模式，以全新商场店形象亮相广州商业新地标悦汇城，并宣布了其发展战略调整。新兴饭店通过创新饮食方式，将新时代“羊文化”与粤文化传递给更多年轻人，拓展老字号品牌价值，提振粤味品质，促进广府文化升级。

据了解，新兴饭店有4项非遗出品，其中1项是娥姐榄粉果，另外3项是烹羊技艺菜肴。这4道非遗菜品但凡登场，都必跟着一幅通草画制作的卡片，卡片正面是风格匹对的国潮人物与俏皮“标签”，比方白切羊的标签是“羊群中的白富美”，羊肉煲的“标签”是“最健康的肤色就是焦糖黑”;翻过背面，是粤点泰斗何世晃为其所题的诗作以及该项非遗介绍。只要顾客喜欢，可以将卡片带走。

门店粤菜与粤点比例各占一半。不少粤点如酥皮奶、千层羊奶挞、新奇大蛋翁等都拥有专属定制碟，其上印烙着何世晃为该款点心所题的诗作。满洲窗是典型广府文化，新兴饭店并不将该元素直观展现在装修上，而是细腻地将其融入餐碟设计中，巧妙地在用具上勾勒出满洲窗轮廓，将广府文化不动声色地纳入室内每一细节里。

粤点是广府饮食的艺术瑰宝，新兴饭店创新地采用了“席上即蒸”的形式来展现粤点魅力，仪式感十足。每一张餐桌上内嵌的电磁炉不仅可以用来打火锅打煲，还能即蒸点心。一笼生的粉果放上电磁炉，现蒸4-5分钟即可。有不少消费者表示这种点心品味方式特别。

据悉，精致化、融合创新、健康化是新兴饭店产品革新的方向。总店招牌大菜白切羊来到此处，特别做“小份菜”处理，取精品部位裁成细长带条状，配上两款特调酱汁，赋予其多重风味;酥皮羊奶强化互动性，上桌配小木槌，可由顾客亲手敲开酥皮羊奶品味;花雕蛋白蒸鮰鱼作为粤味创新的代表作，在广府人熟悉的口味基础上，将蛋白与鮰鱼口感融合，加以花雕酒提香，从而营造出新的味觉体验;蓝莓淮山冰淇淋是集健康、美味一体，刷新淮山在餐桌上的印象。(记者 刘芳 见习记者 陈冰倩)