鸽子可做成绿豆鸽子汤、清炖鸽子、烤乳鸽等食用。以清炖鸽子为例，共分为4步，以下是制作清炖鸽子的详细步骤：

操作/步骤

1

处理鸽子

买回来的鸽子洗净，去掉爪子尖，入锅焯水后捞出。

2

将食材放入砂锅

将鸽子放进砂锅里，加老酒、姜片、葱段、枸杞、清水，盖上锅盖大火煮开。

3

加香菇、黑木耳

转小火炖三十分钟，再加入提前泡发的香菇、黑木耳。

4

加调料出锅

继续炖半小时，加盐、葱花调味即可出锅。