(资料图片仅供参考)

1、我们在超市买了一些活蛤蜊。在选择蛤蜊的时候，要注意。能吐水的都是活的。如果一直关着，可能已经死了，不要买。

2、把买来的蛤蜊泡在盐水里，因为在盐水里可以存活，长时间不拿出来就会死掉。将它们浸泡在盐水中也会帮助它们吐沙。

3、准备花椒、辣椒、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜，可以根据个人喜好使用。喜欢辣的可以多放点辣椒，不喜欢的可以不放辣椒。

4、将泡好的蛤蜊放入锅中，加入冷水，加入料酒，煮一次。加料酒可以去腥，所以炒的时候可以不放料酒。水开后，停煮一会儿，取出待用。

5、如果煮好的文蛤还是不张嘴，说明已经死了，不能吃了。水煮蛤蜊基本熟了。另外，锅里放油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒香，放入我们的文蛤。

6、炒一会上色后，可以切一些葱花香菜，出锅后撒一些，这样香菜的味道更漂亮。最后上一道菜，一道家常菜香辣蛤蜊就做好了。又卫生又好吃又实惠。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。