近年来,多次突发性囤货让罐头成为居家的定心丸,其中又以黄桃罐头的热度为最高,甚至有传言,黄桃罐头可以“治愈”新冠。对此,中国罐头工业协会理事长刘有千先生表示,这种“传闻”只是百姓的心理慰藉和善意调侃,但从罐头大火这一事件,可以看出人们对于这种历史悠久的即食食品有着深厚感情。实际上,2020年以来,罐头更是成为了人们居家囤货的必需品,对罐头含有“防腐剂”的误解正在破除。

随着黄桃罐头多次上热搜,消费者也从多方面了解学习到黄桃罐头的生产过程:切片清洗-装罐加水-真空密封-高温杀菌-里外隔绝,保持罐内商业无菌,这就是黄桃罐头耐久保鲜的简单工艺,防腐剂在这里没有任何用武之地。

在国人的印象中,罐头食品长久以来频频被打上“防腐剂”、“不新鲜”的标签,对此,刘有千先生做出了令人安心的回答:“尽管国家标准允许使用的食品防腐剂本身是安全可靠的,但罐头产品确实没有必要添加防腐剂”。灌装密封和长时间高温加热来进行灭菌工艺,再顽强的细菌微生物都会被杀灭,而负压状态可以使得罐体的密封性更佳。

“法国人尼古拉·阿佩尔在1804年拿破仑时代为战备发明罐头,当时人工食品防腐剂还不知姓甚名谁,它是在100多年之后才被发明,时间轴证明,罐头在它诞生之时就与防腐剂无缘。”中国罐头工业协会副理事长陈俊兴先生幽默地补充。

刘有千先生包含感情地介绍,三年来,罐头以独特方式完成了“五保”的重任,展示出了自身的社会价值:一是保三农,支撑农民度过疫情;二是保产业,促进人员就业;三是保物价,稳定物价提升“幸福指数”;四是保应急,紧急情况下占据囤货“C位”;五是保外贸,逆风前行扬国威。

罐头“调节余缺、互通有无、变废为宝”的社会功能在疫情期间体现得淋漓尽致,也让更多的罐头企业找到了刺激国内罐头消费的新道路。不少业内人士表示,在未来的很长一段时间里,罐头行业将继续肩负巨大的社会担当,在行使自身社会责任的同时,也将继续造福世界民众。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

推荐内容