曾号称月销千万杯、市场占有率超过90%、国内现榨橙汁自助售卖第一品牌的“天使之橙”,因卫生安全问题不断受到质疑。

2022年2月中下旬,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者试岗入职北京、上海两地的“天使之橙”自助售卖终端机运维岗,负责多个直营点位的清洗、补橙换橙等工作。

“天使之橙”自助售卖机一般摆放在商场、地铁、医院等人流较大的地方,机箱内存放完整的橙子,为消费者即时现榨橙汁。记者多日调查后发现,在暗访的点位,虽承诺“现榨”,但机器内每单多余的果汁会注入下一个杯子,被下一个消费者买走,而杯底预留的橙汁可能在机器中隔夜放置数十个小时,运营人员打开清洁时这些果汁还会与外界空气接触。

此外,往自助售卖机内添加的橙子,不同批次质量参差不齐,一些果皮发软发黑;售卖机内,核心组件部分位置残留着黄黑污垢,喷溅在榨汁舱门壁上的汁液发黑发绿。

“天使之橙”宣称终端机采用“全自动、无死角”清洗系统,但实际由人工定期清洗部分区域,且操作过程存在不规范之处。如在上海某人流量较大的三甲医院,出现机内机外抹布混用混放等情况。

在进行扩张时,商业模式的漏洞也显现出来。“天使之橙”一位招商人员直言,目前在非重点城市(重点城市含北京、上海、苏州等),橙子的采购和运维实际由加盟商自行解决,对橙子和配套榨汁组件没有强制清洗要求和标准,监管松懈或存漏洞。

并非每天清洗,但“有顾客问一定要说天天洗”

经过一轮线上初试,2月中下旬,澎湃新闻记者来到在上海某大型三甲医院的一个点位,接受运维负责人张姐(化称)的复试。

记者来到该点位时,张姐正和另一位刚入职的新人蹲在地上,忙着处理新到的一批橙子。周围是不断来往的病患和家属,没有遮挡,不密封的纸箱摊了一地。配送过来的橙子单独装在非密封的透明塑料袋里,运维人员一般会先拆除袋子,将果子重新装入纸箱中存储备用。

张姐自称在“天使之橙”运营方“维果部落”已做了六七年,目前主要负责新人培训及巡场检查。她介绍,上海共划分为两大区域,每个区域由一名经理和一名运维班长负责。她给记者展示的后台监控数据显示,她总管327台机器,主要遍布于各大医院、政府机构、地铁及商场。

没有要求出示健康证,张姐告知记者工作时间和薪资待遇后,便示意当天就跟着他们学习运维流程,“不用去公司接受培训,跟着我学两三天就行,我带过的人可不少呢。”

“天使之橙”官网宣称“每日清洗”,但张姐透露,上海的点位机器一般两天清洗一次。一个运维人员若负责10台机器,则一天清洗5台,并视情况给另5台机器补货。有的熟练工图省事,也会一天清洗所有机器,第二天简单巡场即可,“只要保证机器不出故障就行了。”

张姐说,在一些周末没人上班的政府机构,周末可以不清理,也无需加橙。“但有顾客问,你一定要说我们是天天清洗的。”她再三叮嘱。而记者在北京海淀区一点位暗访时,运维人员甚至声称一周只清洗两次就行。

两块陈旧的抹布、一个嵌着橙肉的钢丝球,一根循环使用的塑料吸管,再去就近洗手间接上一盆自来水,就是清洗及消毒所需的全部工具。张姐称,橙子机器“干净的很”,只要用水快速冲一遍,也无需擦干。

解锁第一道操控圆盘、拉开透明移动门,终端机内部一览无遗。先补橙,再清洗。根据张姐展示的清洗流程,第一步就是拿出转杯盘上的纸杯,摆在上方的落杯盖的通道一侧,然后开始拆解部件。

张姐讲解流程的过程中,记者发现,机器内准备接下一杯果汁的纸杯中实际已有近三分之一的橙汁——这从机器外部无法看到。张姐说,品牌对外宣称新鲜萃取5个橙子,但实际上只用3-4个,而且每次榨汁后剩余果汁也都直接注入下一个杯子。

但记者从官网看到,“天使之橙”终端通过技术升级,将橙果“出汁率”大幅提升,榨汁时间平均约40秒,每杯橙汁由3-6个橙子榨取而成。

张姐的整个演示讲解过程持续了一个多小时,记者此后独自操作耗时更久。在此期间,杯底预留的橙汁暴露在外,与外界空气长时间接触。

一位男顾客在围观清洗时,对杯底预留果汁提出了质疑,张姐对此只是笑笑回答说“机器的设定”,该男顾客沉默半刻后要求张姐换掉纸杯再购买。

并非全部“现榨”:可能含有数十小时前剩下的果汁

消耗快慢,与补货频率相关,意味着橙子和果汁的新鲜度,与所在点位的客流量密切相关。

几天试岗结束后,运营后台给澎湃新闻记者开通了监控权限。数据显示,1月,上述医院的4台机器共售出1089杯,平均一天18.5杯,平均每次使用3.9个橙子。王姐称,这里的销量属于中等水平。

机器中杯子中余下的果汁,有的可能在机器里放置了更长时间。

2月下旬的一个周日,记者来到位于上海的某大型商场,跟随另一名员工王梅(化名)练习清洗,她在此负责六层楼的共8台终端机,这里的销量稍差一些。

王梅向记者展示的后台监控数据显示,截至当天下午2时许,当日共售出14杯橙汁,最多的一台机器卖了4杯,“好几个机器一杯都没卖。”她说,不是每个机器都卖得好,“昨天我有个‘零蛋’机子,一杯橙汁都没卖。”

王梅一般交替清洗机器,中午前可完成加橙和清洗流程。记者查询到,该商场的平日营业时间为上午10点至晚上10点,周末延长30分钟关门。按照她的说法,保守估计,从周五商场关门,到周六未售出,再到周日商场开门,她所说的 “零蛋”机器中如果有杯底预留橙汁,至少会放置36个小时。

王梅带记者来到一个位置比较隐蔽的点位,她直言,平日这里鲜少有人经过,只有周末才能卖上几杯,所以一般很少加橙,“怕烂在里面。”她将机器中的预留果汁拿给记者尝,口感有些黏稠。

在记者整个卧底期间,均未发现运维人员主动清倒杯中残液,张姐仅表示,在清洁时注意不要打湿杯子。

“天使之橙” 实际是终端机名称,其前身是“5个橙子”,由维果部落运营,背后投资公司为上海巨昂投资有限公司(下称“上海巨昂”),该公司成立于2013年2月,创始人为周祺。因技术缺陷等问题被勒令整改后,2014年10月起,上海巨昂将市面上的机器由“5个橙子”迭代为三代机“天使之橙”。官网介绍,机器内部增加了低温、表层臭氧灭菌等技术。

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