近日,记者从淄博高新区了解到,保税冷链基地项目一期已为投产做好了准备,与之紧密相关的是时下新兴的预制菜产业。

所谓预制菜,通俗来讲就是半成品菜肴,通过加热等简单处理就能上桌。其最大优势在于为消费者省去了买菜、洗菜、切菜的步骤,仅需简单烹饪就可享受“大厨级”味道。随着“单身经济”“懒人经济”的崛起,加之突如其来的疫情因素,共同催化了预制菜需求市场。

2021年,我国预制菜市场规模已达到3500亿元。“未来,预制菜行业必然向着规模化、信息化、标准化、品牌化方向发展。谁能更好地整合上下游、内外部资源,充分发挥优势,谁就有可能在未来竞争中胜出。”舌尖科技战略委员会主席陆正耀说。目前,国内食品加工、连锁餐饮、生鲜团购等各板块龙头企业已纷纷加速布局预制菜业务。

日前,淄博高新区与厦门建发股份有限公司、舌尖科技(北京)有限公司、新协航实业集团股份有限公司、山东纽澜地何牛食品有限公司发起策划,联合国内预制菜头部企业合力打造齐鲁预制菜科创产业园,并举行了推介会。

齐鲁预制菜科创产业园总体规划面积12万余亩,按照“面向国际、世界领先、科技引领、产业发达”的高标准,打造“一园三区八中心”。“一园”即齐鲁预制菜科创产业园主园区,规划面积20260亩,先期开发建设580亩;“三区”即科创加工区、绿色生态种植区和生活服务配套区,为预制菜科创产业园发展提供有力的生产和后勤保障;“八中心”即数字化加工、物流仓储、原材料交易、金融商务、质量安全、品牌推广、美食文化和人才培训中心,为入园企业深度赋能,提供便捷高效的服务。

淄博高新区计划依托该产业园加速集聚关联企业,将预制菜与研发、餐厨、配送、消费体验等环节相结合,设计“中央厨房”“冷链食材配送”“无人智能化宅配”“一酱成菜”等新模式,打造新餐饮模式样板区,探索建立预制菜展示体验交易中心,开发一批预制菜应用场景,推动预制菜行业加速出圈。

淄博高新区党工委书记、管委会主任魏玉蛟表示,该区将依托区位优势、产业先发优势,持续完善配套和服务,为企业发展和项目建设保驾护航,打造集研发、生产、冷链、物流、体验、金融等产业链要素完备的一站式产业集群。

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