5月18日上午，2022潍坊寿光首届预制菜全产业链博览会(线上)在寿光菜博会8号馆开幕。博览会上，40多家预制菜全产业链骨干企业，通过网络直播、专栏报道等形式，对品牌企业、优质产品进行全方位、全矩阵宣传推介。

寿光是闻名全国的菜篮子，积极融入潍坊国家农综区建设，发展预制菜产业，基础优势得天独厚。目前，寿光年产优质蔬菜450万吨、肉类18.9万吨、水产14.6万吨，培育发展食品加工领域规上企业48家、冷链物流企业54家。“我们在预制菜产业发展上具备资源丰富、链条完善、物流发达的独特优势，2021年全市预制菜生产加工企业营业收入达到78亿元。”寿光市委副书记、市长李鹏说。

立足蔬菜产业优势，寿光大力发展净菜、鲜切菜、预制菜品牌，积极研发活体菜、富硒蔬菜、鲜食蔬菜等优质菜系，实现了从原始食材到预制菜品的全产业链延伸。“今年以来，寿光把发展预制菜产业作为产业强市的重点，常委会专题研究预制菜产业发展情况，组建工作专班，确定重点项目，集中资源，顶格推进。”寿光市发改局局长张茂海说。

寿光现有预制菜骨干企业近30家，包括蔬菜产业集团、亿龙、天成、天惠、鲁盛农业、金投御达祥等。其中，金投御达祥及全福元生鲜冷链配送中心的中央大厨房全年配送量达3500吨，年销售额超过5亿元。

“我们加工的冷冻西兰花预制菜，经过了高温灭菌，开袋即食，也可以小火炒一下，清爽解腻不上火。”寿光亿龙食品股份有限公司负责人桑德丰说，亿龙食品有60余种预制菜品，可根据客户的订单和需求，由冷链物流配送至北京、上海、广州等城市，出口欧盟、日本、韩国、东南亚等国家和地区。

当天的博览会上发布了《“寿光蔬菜”区域公用品牌管理规范》《寿光蔬菜全程品质管控通用技术要求》《预制菜良好操作规范鲜切蔬菜》《预制菜质量要求鲜切蔬菜》等4项团体标准。

“未来在预制菜产业上的‘寿光标准’‘寿光元素’‘寿光品质’，将会像蔬菜产业一样多、一样好。”寿光市副市长鞠洪刚说，寿光将充分发挥全国蔬菜质量标准中心等平台作用，持续研制发布蔬菜类预制菜相关标准，努力争第一、当龙头，为潍坊市打造预制菜“国字号”产业高地贡献寿光力量。

据悉，寿光将培强做大预制菜产业作为创新提升“三个模式”的重要突破口，规划建设蔬果、畜禽、水产品等特色产业园区，大力推进预制菜链条布局、品牌塑造、规模发展，力争3年内全产业链产值突破500亿元。