“很多人不了解内蒙古的咖啡，其实我们的咖啡文化很丰富，还可以和高品质的奶制品、牛肉干搭配食用，来参加这个市集活动就是希望大家更了解我们。”在近日举行的“三里屯国际周暨三里屯潮玩青年咖啡节”(下称“咖啡节”)上，花猪咖啡摊主接受上证报记者采访时表示。

“十一”长假期间，每天上午11点至晚上9点，咖啡节在北京市朝阳区时尚地标三里屯太古里举办。近年来，各类市集活动在全国各大城市密集举办，记者采访发现，以咖啡节为代表的市集业态，提升了城市活力，激发了消费潜力，正在成为经济新的增长点。

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三里屯潮玩青年咖啡节大受欢迎

咖啡节受到了各地咖啡品牌商的关注。记者采访发现，咖啡节展区聚集了北京、内蒙古、新疆等地别具特色的咖啡品牌，以及Punchline、Blacksheep、BATHE等上海精品咖啡品牌。

“我们是来自青岛的品牌，参加市集是想让更多人了解我们，近期我们也有在北京开店的计划。”一位摊主表示。

“我们的门店已经实现了盈利，想通过市集进一步了解消费者，以后推出更好喝的咖啡。”Storyboard Coffee 的负责人姚延泽表示。

据咖啡节承办方米糖文化运营负责人李文萱介绍，本届咖啡节收到了踊跃报名，最终参展的品牌经过了严格筛选。一般是各地大众点评网上排名靠前的企业，或者是近年来咖啡大赛上获得名次的企业。

咖啡节也受到了消费者的欢迎。记者发现，尽管咖啡节第二天阴雨绵绵，逛展的年轻人依然热情不减。“长假期间，这样的市集新奇好玩，而且我们本来就喜欢喝咖啡，所以就一起来逛逛。”参加咖啡节的一对情侣表示。

“今天尝了好多咖啡，味道跟我平时喝的不一样，以后我的口粮咖啡可能要消费升级了。”一位正在购买咖啡豆的消费者对记者说。

李文萱表示，咖啡市集的举办初衷是为了给居民提供一个“好玩儿”的选项，但是从客观上来看，咖啡市集提振了消费。今年中秋假期期间，咖啡市集上很多企业在参展期间的销售额远远超过了同期的门店收入。

特色市集呈现“井喷式”发展

近年来，各地发力促消费，城市的特色市集呈现出“井喷式”发展的态势。根据记者不完全统计，仅9月和10月，北京举办的市集就多达20场，内容涉及咖啡、复古、文创、国潮等。杭州在今年“十一”长假期间的市集数量超过9场，内容涉及桂花主题、手作、音乐、茶文化、萌宠等。

市集新业态蓬勃发展，正在成为经济增长的新亮点。

一方面，市集对商业地产及商圈的活跃度有一定的拉动作用。中国商业研究院的统计数据显示，大学路街区开放特色市集期间，街边商铺客流量、销售额约高出平时50%-60%。

另一方面，对初创品牌尤其是线上品牌而言，市集能够以最直接的形式帮助品牌实现消费者触达，是天然的品牌孵化器。

市集业态正在激活消费

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳接受上证报专访表示，市集业态在2022年发生了比较明显的变化，举办的频率越来越高，新奇有趣的内容也越来越丰富。

赖阳说，过去，居民消费往往更注重性价比，将实用性、实惠列为首选，消费原则是“节俭原则”。现在大家的消费理念发生了变化，在要求性价比的同时，消费是否带来更好、更有趣的生活成为更多人的关注点，大家的消费观念正在从根本上转向“快乐原则”。

“市集就是给消费者提供了一个快乐、惬意的场所。在市集里，消费者能够看到很多跟自己同样年龄、类似兴趣、相似社会生活背景的人群，会有一个内在的群体认同感，和这种享受环境氛围的满足心态，这也是现代消费社群化发展趋势的一种体现。” 赖阳说，市集的方式，让消费者体验到了新奇好玩的产品，也能对消费带来更充分的激活。

（文章来源：上海证券报）