一边享受美食，一边了解背后的生态和环保故事，双碳理念也就一点一滴地融入日常生活中。

近年来，随着生活方式酒店品牌的兴起，酒店不再只是提供商旅住宿的单一场景，而是呈现出多元化场景，包括社交、休闲、美食等，越来越多的酒店更加强调社区性。在此趋势下，“创意+生活”的模式融入可持续发展元素，就让“双碳”理念变得更为生动有趣，也更加融入生活。

对消费者黄灿来说，今年中秋节参与的北京王府半岛酒店月饼盒回收活动，尤为难忘。据她介绍，每年中秋节都会购买半岛酒店的经典奶黄月饼，“这次比较特别，酒店提倡客人吃完月饼，将纸盒归还酒店，并由艺术家制作成艺术品。”她和14岁的女儿在酒店三层艺术廊参观了“万物和合”环保艺术展，艺术家曹云用月饼纸盒，结合生活中其他废弃材料做成一个个艺术装置，非常有意思。“有的是废电池，有的是蝉蜕，还有晒干的蒲公英，天马行空，女儿也在学绘画，这给了她很多灵感，尝试利用废旧物品做出好玩的东西。”

(资料图片)

艺术家曹云用月饼纸盒做成艺术装置在王府半岛酒店展出。

据王府半岛酒店相关负责人介绍，每年半岛月饼销量高达几万盒，过完节制作精美的月饼纸盒就废弃了，很可惜。“今年响应国家对月饼减负的政策，我们邀请到艺术家曹云以及环保先锋机构‘抱朴再生’，合作了此次月饼纸盒回收再利用艺术项目。”曹云此前接受新京报贝壳财经记者采访时表示，这次合作给了她很多意想不到的灵感，“有位客人在参观时，顺手把不要的一个塑料线轴放在我们的纸盒里，客人可能觉得很搭，而我觉得很有趣，稍微调整了下方向，便成为一个新的装置作品。”

酒店资深从业人士钟雪认为，酒店可以充分发挥其善于创意的优势，将可持续发展与酒店内的具体服务或者项目结合，比如住宿、餐饮、休闲等。让客人在衣食住行中，感受到“创意+生态环保”的意外惊喜。令她印象颇为深刻的，是在香港东隅酒店喝到一款麦香浓郁的啤酒，“居然是用酒店剩余面包酿制而成。”原来，香港东隅与当地一家精酿啤酒厂合作，利用酒店Domain咖啡厅剩余的新鲜面包，合作研发出一款啤酒“Bao Beer”，不仅风味独特，酿制后剩余的原材料，也将成为本地农场的饲料与肥料，整个酿制到生产过程形成一条完整的可持续供应链。

据香港东隅酒店总经理兼太古酒店可持续发展大使张碧茵介绍，为鼓励和呼吁客人参与到环保中来，除酒店内的各项设计外，团队还积极寻觅新方法，让客人享受与众不同的环保旅程。比如，太古集团与一家绿色生态纺织品公司合作，为旗下居舍系列和东隅酒店的床单赋予新的生命，将原本会被丢弃的床单变成全新的T恤衫。“通过第一次试验，我们能够将大约117公斤的亚麻布回收利用并变成60件新的T恤衫，并将其赠送给客人。”

北京东隅FEAST餐厅推出“未来之食”创意菜品。

此外，北京东隅计划联手一家致力于鲨鱼保护的环保时尚品牌In Sharks We Trust，与其创始人展开一场围绕“可持续时尚、可持续食物与可持续身心”的对话。行政主厨Tim Hunt则将携手创始人王淼于本月在FEAST餐厅，推出“未来之食”创意菜品，将可持续及环保理念融入菜品创意当中。比如一道“孤独的万分之一”使用鱼肉糜及彩色鱼胶冻，打造如同鱼儿在布满塑料的海洋中“挣扎”的样子，暗示塑料垃圾是海洋污染的主要来源之一。

“当客人在酒店睡觉、用餐、喝咖啡或啤酒时，这些很平常的生活细节，都巧妙融入了可持续发展的理念。客人一边享受美食，一边了解背后的生态和环保故事，双碳理念也就一点一滴地融入日常生活中。”钟雪强调，酒店作为当下新潮生活方式的引领者，通过这些充满乐趣的创意方式，让年轻人感到，绿色生活也是酷和时尚的代表。

不过，对于酒店在生态环保方面的持续发展，中国社会科学院财经战略研究院研究员、教授魏翔提醒，第一，环保应该还利于民，就长期趋势而言，相关绿色产品和服务应该更加便宜，而不是仅仅把绿色作为一个噱头来吸引消费者；第二，在绿色环保践行方面，数据和指标应该公开透明，既要让客人了解，同时也要接受公众的监督和检查，“这样，酒店才能真正成为绿色生态的代言人。”

（文章来源：新京报）