绿叶菜需一定生长周期，运输过程中损耗高，广州的疫情还在发展，供应链源头的蔬菜供应商将如何保障市民吃到新鲜绿叶菜？

“11月9日至12日，来自永辉、百佳永辉、盒马、七鲜的订单增长了两至三倍，高峰时需要一日两配。”为粤港澳大湾区内多家商超供应蔬果多年，鑫晓峰(深圳)贸易有限公司(以下简称“鑫晓峰”)销售总监李菲表示，今年过了个不一样的双十一，青菜绝对是广州的大爆款。

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“疫情三年来，我们公司已形成一套成熟应急预案。”李菲称，他们位于惠州博罗县的自有有机菜种植基地不仅供应菜心、菠菜、上海青仔等有机菜，还从云南曲靖市调运了不少绿叶菜至广州、深圳配送中心，从而保障蔬菜供应不停歇。

青菜订单成倍增长

惠州博罗县是广东省蔬果主产区之一，粤港澳大湾区的“米袋子”和“菜篮子”，也是国内最大的供港蔬菜种植基地。鑫晓峰的有机蔬果基地即位于此地。作为当地龙头企业，他们2010年起开拓内地市场，现在是大湾区内多家知名商超的供应商。

苗菜是鑫晓峰的特色产品。10月份之后，广东接替北方成为青菜主产区，菠菜、菜心等叶菜相继上市。广州本轮疫情暴发后，李菲所在的供应商微信群内，商超开始成倍增加订单，为了应对翻倍增长的需求，基地紧急招聘了钟点工，进行采摘、分拣、打包，加速出货。

“去年开始，基地的种植面积逐年增加，今年更是扩大了40%。目前，种植面积达800亩。”李菲告诉南都湾财社记者，疫情以来，每天可供应1.2万份有机菜。

不过，蔬菜的生长需要一定的周期，产量总有上限，但广州疫情还在发展，线上线下各渠道对叶菜的需求量增长，供应商如何保证不断供？

南都记者调查发现，每年临近春节销售旺季，蔬菜供应商们都会提前在全国搭建自己的货网。据了解，此轮广州疫情发生后，鑫晓峰从邻近的云南曲靖市调配了不少叶菜，从广西荔浦调运了芋头等根茎类农产品，不同区域的供应商相互配合，货物实现快速的流动。

深圳、广州建有仓配中心

对于一日三餐离不开青菜的广州人来说，只有肉没有绿叶菜的冰箱和生活都是不完整的。

李菲告诉南都湾财社记者，一直以来，广州线下商超的绿叶菜订单都大于瓜果，邻近的深圳则相反。“广州人对青菜比较挑剔，我们很早之前就在仓储、物流方面做了不少功夫。”

以鑫晓峰位于博罗县的有机蔬果基地为例，工人早上5点采摘，后经过真空预冷、打包后，当天下午全程冷链运往深圳、广州两地仓配中心，或者超市的总仓，第二天一早，新鲜的蔬菜就出现在门店。

疫情发生后，部分超市青菜早上就卖断了货，基地下午就要再次配货，做到一天两配。高效的运转离不开广深两地的仓配中心，“我们专门将两个中心建在蔬果市场旁边，以便做到快速响应。”李菲告诉南都湾财社记者，两大仓配中心作为中转仓，相互补充，可保证广深及周边地市蔬果的供应。

此外，李菲还透露，随着冷链物流的快速发展，生鲜农产品的配送方式一直在升级。相较于过去，第三方物流公司配送速度快、损耗低，且能够整合不同供应商订单，小批量订单同样可发货，方便供应商们异地调货。

双十一过后，李菲看到，各大商超订单趋于稳定，部分回归到日常水平。在她看来，疫情三年来，生鲜行业从业者已积累不少经验，可及时处置各种突发状况，保证广州市民吃到新鲜蔬菜。

采写：南都·湾财社记者黄培

（文章来源：南方都市报）