2021年启动的“跨界咖啡”热，在2022年一路升温。
据上海证券报记者不完全统计，今年以来，包括蔚来汽车、中国邮政、脑白金等在内的10多家企业纷纷涉足咖啡赛道。整体来看，这些跨界企业遍布各行各业，跨界方式更是五花八门，一时间令消费者眼花缭乱。
受访人士认为，业外企业接连涉足咖啡业，既是看中咖啡市场的广阔前景，也有基于自身营销创新等方面的考虑。以全球连锁咖啡品牌Tim Hortons中国业务(下称“Tims中国”)“抢跑上市”为标志，近2年投融资火热的咖啡行业或迎来资本化证券化全面提速。
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“跨界咖啡”成新潮流
蔚来汽车新晋“驶入”咖啡赛道。11月25日，蔚来汽车推出挂耳咖啡的消息引发广泛关注。据悉，蔚来针对咖啡的布局有两方面动作：一是在全国各地的蔚来中心为用户提供咖啡等饮品；二是在NIO Life售卖咖啡商品，包括挂耳咖啡和随行咖啡滤泡袋等。
保健品巨头脑白金也将触角延伸至咖啡领域。11月7日，上海首家“脑白金+Cafe”咖啡馆在松江开门营业。记者在现场注意到，该咖啡馆内有着诸多脑白金经典元素，如标志性的蓝白配色、白老头金老太的卡通形象等。巨人集团相关人士告诉记者，咖啡馆目前还处于孵化试点阶段，暂没有进一步扩张计划，下一步考虑接外卖业务。
咖啡的香气还吸引了天猫好房。11月24日，房地产界首家咖啡馆——天猫好房联合HABITAT共同打造的“喵屋咖啡馆”在上海徐汇区开业。据介绍，咖啡馆定位为“宠物友好店”，方便喜欢喝咖啡的用户与萌宠共享咖啡时光。
在跨界大军中，现制茶饮企业尤为瞩目。继喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色后，七分甜也杀入咖啡赛道，于近日推出“轻醒咖啡”。七分甜创始人谢焕城表示，“轻醒咖啡”由其负责带队操盘，计划明年开到500家门店。
据记者不完全统计，今年以来，已有10多家知名企业宣布或进军咖啡业。在跨界方式上，除了参股投资、新设品牌外，利用现有经营网点开展相关业务也是一大主流选择。瞄准广阔市场和营销创新
企业扎堆“跨界咖啡”，意欲何为？业内人士认为，咖啡市场巨大的成长空间是吸引各行业企业跨界经营的一大诱因。
艾媒咨询发布的《2022—2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》显示，2022年中国咖啡市场规模将达4856亿元，预计咖啡市场将保持27.2%的增长率，2025年市场规模有望达到1万亿元。
“咖啡是一定要做的，这个品类在未来3至5年内将保持高速增长，就如同5年前的茶饮一样。”谢焕城称。
营销创新是这些企业“跨界”的另一大助推因素。
记者从巨人集团方面了解到，今年是脑白金推出首个年轻化品牌“脑白金+”的元年，公司相继推出了多款主打年轻健康的产品。因此，在咖啡方面的布局，主要与集团品牌年轻化策略有关。
天猫好房方面表示，天猫好房的用户与喜欢喝咖啡的群体重合度较高。通过深挖“90后”用户的喜好和生活场景，天猫好房进入咖啡领域或许能打通上下游客户，将租房用户群体与喜欢喝咖啡的消费者建立联系，相互吸引和转化，亦有利于天猫好房平台商户线上“开店”经营。
里斯战略定位咨询中国区合伙人何松松认为，咖啡特别受到年轻消费群体的偏爱，随着消费主力军日益年轻化，各大企业都希望能依托于咖啡赛道博得关注，吸引流量，做大声量。
资本化及证券化全面提速
在2021年之前，星巴克是国内当之无愧的咖啡“老大哥”，是业内学习和模仿的对象。但2021年以来，随着瑞幸咖啡“即取即走型小店、饮料化咖啡产品”模式的成功，越来越多的资本热钱涌入，希望在高速扩容的咖啡市场中，加持出更多能够比肩瑞幸的巨头型企业。
艾媒咨询统计数据显示，2021年涉及咖啡领域的投融资案例25起，总金额约67.9亿元，而上年同期相关数据为16起、约7.4亿元。
2021年，多个咖啡品牌获得巨额融资。其中，精品咖啡品牌Manner完成3轮融资，估值据称接近200亿元。
2022年，咖啡赛道的投融资出现分化，但依然有多个品牌获得超亿元融资。据艾媒咨询数据，截至2022年10月，现磨咖啡赛道融资事件共计15起，披露融资金额超过31.45亿元，其中Seesaw完成数亿元的A++轮融资。
在火热的投融资背后，除红杉资本中国、IDG资本等知名机构外，美团龙珠、字节跳动等产业资本也频频出手。
2022年9月29日，Tims中国登陆纳斯达克上市，成为中国咖啡SPAC第一股。近期，市场又传出Manner准备2025年开到1000家店，考虑港股上市的消息。对此，Manner并未进行表态。“资本总是要退出的，未来预计会有越来越多的咖啡品牌谋求IPO.”上述股权私募基金相关人士称。
（文章来源：上海证券报）
