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8月中旬局部地区学校开学、食堂采购量增加，终端采购积极性明显提升，加之食品厂开工备货，在需求利多拉动下，鸡蛋价格震荡上涨。截至8月18日，全国鸡蛋均价从月初的4.72元/斤涨至5.22元/斤，涨幅10.59%。由于中秋节前养殖单位多进行集中淘汰适龄蛋鸡，鸡蛋供应量或有所下降，加之后续多数地区学校开学，食堂采购量或有明显提升，且食品厂对于中秋节备货仍存一定需求，或拉动蛋价继续上行。