随着社会进步和生活水平的提高,大家开始对“养生”越来越重视了,在饮食方面更是精挑细选——早餐要吃全麦面包、燕麦片等粗粮来补充膳食纤维;晚餐吃点蔬菜沙拉来帮助控脂减肥;就连喝饮料也要选乳酸菌饮料,来养护肠胃······


(资料图片)

但你知道吗?很多所谓的健康食品都是“骗人的伪科学”,不仅营养价值低,长期大量食用还可能让你变胖,甚至增加高血脂、糖尿病等疾病风险!今天,可可就来给大家好好地“补补课”,揭开这些“伪健康食品”的真面目~

1

全麦面包、麦片:

很可能是“伪粗粮”

如今市面上有不少打着“粗粮”标签的食品,虽然以粗粮为原材料,但不恰当的加工方式,会使营养价值大大降低,有时甚至会起到反作用,比如:

1部分全麦面包

麦子外壳的麸皮,含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等,对健康很有利。因此,很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。

但是,为了符合大众的口味,市场上卖的很多面包,主料基本还是小麦粉,全麦粉的含量可能一半都没有;如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感,那热量基本和普通面包无异。

2部分麦片

燕麦富含蛋白质和氨基酸,还有较多的b族维生素和膳食纤维,能帮助肠道蠕动、缓解便秘,适当食用还能辅助调节血糖、胆固醇,在一定程度上预防心血管疾病,因此也作为一种健康食品备受人们欢迎。

但市面上一些速溶麦片或者水果麦片,经过精加工处理后,本来就已经损失了很多营养;有些为了改善口味,还会添加奶精、糖精、植脂末等,其热量高,营养价值有限。

【建议】:消费者在购买粗粮食品时,要注意看2点:一看配料表,如果表中的第一种成分是“全麦粉”、“燕麦粒”,证明其含量较多,相对更好;二看营养成分表,尽可能选择添加剂种类较少的产品。

2

蔬菜沙拉:

脂肪含量可能超标

蔬菜沙拉是很多人都会选择的低脂减肥餐。蔬菜的确不含脂肪、热量又低,但是里面的沙拉酱却可能是“热量魔鬼”!

每100g沙拉酱约有800千卡热量,而100g瘦牛肉的热量才100多千卡;更关键的是,沙拉酱是由植物油和蛋黄搅拌而成,其含油量约为80%,且多是不饱和脂肪,吃多了不仅会增肥,还容易导致甘油三酯升高,危害心脑血管健康。

【建议】:

①每人每天吃沙拉酱最好不要超过25g;

②除了沙拉酱,蛋黄酱、巧克力酱、芝麻酱、油辣椒酱等都是高热量酱料,能少吃就少吃;日常拌蔬菜,更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、酸奶等。

3

乳酸菌饮料:

可能不含活菌

不少乳酸菌饮料都号称“富含几百亿活性乳酸菌”,很多人就觉得能保护肠胃、帮助消化。但事实真的如此吗?

实际上,一般带有“饮料”二字的都非酸奶,且并非所有的乳酸菌都是益生菌,而普通乳酸菌的主要功能在于增强饮料酸甜可口的风味,对肠道的保健作用非常有限。

另外,乳酸菌菌种需要在低温环境下才能存活,且菌种要达到一定数量才能到达肠道,否则可能在食用的过程中被胃酸消灭,无法发挥作用。

需要注意的是,很多乳酸菌饮料为了中和乳酸菌发酵带来的酸味,会添加大量的糖;有的乳酸菌饮料含糖量甚至高达15g/100ml 以上,相当于喝两瓶,就超过《中国居民膳食指南》推荐的一天50g糖摄入量了。

【建议】:想要补充益生菌,可以选择喝酸奶,或者吃纳豆、泡菜等发酵食物;也可以吃一些益生元,比如大豆、菊粉、新鲜果蔬等,为益生菌提供充足的“养料”。

4

水果汁:很可能糖分过量

很多人认为水果榨汁,不仅食用方便,还有助于消化吸收水果中的养分,促进新陈代谢。但实际上,水果榨汁并没有我们想象的那么健康。

水果榨汁后,营养价值会降低。不仅膳食纤维、果胶等营养物质容易损失,榨汁过程中还会破坏水果的细胞结构,发生氧化反应,从而损失部分维生素和抗氧化成分,如类黄酮和花青素等。

而且喝果汁容易导致摄入糖分过量。由于果汁的制造效率低,多个苹果才能榨出一杯苹果汁,摄入的糖分会更多。加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快,所以血糖的上升速度也更快,反而不利于身体健康。

【建议】:健康人群更推荐直接吃水果,每天保证摄入200-350g新鲜水果,能帮助维持膳食平衡。

此外,有些水果的热量比较高,也要控制好食用量,具体看以下视频了解:

5

果蔬干:营养可能大量流失

现在,苹果干、香蕉干、胡萝卜干、南瓜干等果蔬干广受人们喜爱,被认为是健康零食,但它们真的营养丰富吗?

专家表示,果蔬在烘干的过程中会脱水,造成大量水溶性维生素的流失,所以果蔬干不能代替新鲜水果蔬菜来帮助补充营养。

另外,一些商家为了保证果蔬干口感的香脆,往往会进行油炸,导致其油脂含量增加。比如100g的紫薯经过油炸后,含糖量由原来的0.38g变成5.63g,还增加了1.25g的油脂。如果再添加糖、盐等调料,营养又打折扣,长期大量食用易导致肥胖甚至一些慢性病。

【建议】:如果实在是想吃果蔬干,可以选择真空冷冻干燥的,能更好地保留果蔬的色香味和营养素;当然,最好的选择还是直接吃新鲜水果蔬菜。

6

无糖食品:可能含有甜味剂

近年来,“无糖食品”越来越受到人们青睐,被认为既能满足口腹之欲,又不易长胖。但事实真是如此吗?

首先,所谓的“无糖”,可能并不是真的不含糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,每100ml或100g食品中含糖≤0.5g就可以称为无糖食品。也就是说,无糖食品也可能含有蔗糖等,只不过含量比较少。

其次,即便没有额外添加蔗糖,也可能含有阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等甜味剂。有研究发现:它们虽然不产生热量,也不参与葡萄糖代谢,但会促进胰岛素分泌,引起血糖升高,过量摄入也会增加肥胖风险。

更何况,“无糖食品”也是含有碳水化合物的,吃多了都会胖。

【建议】:

①无论是不是低糖、无糖食品,都应适量食用;

②害怕长胖或血糖升高的人,可适当选择天然代糖,比如赤藓糖醇,既可以改善口感,又不会被肠道内的酶代谢而升高血糖。(我是大医生官微)

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