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1、没有打开不用放冰箱，已经打开的需要放冰箱。

2、耐高糖酵母粉。这种耐高糖酵母粉是可以即时发面的，不用提前用水化开，用的比例在面粉的百分之一就可以了。如果放的多了之后，发酵的速度快了，但同时也会有一股酸酸的味道影响口感，如果在夏季室内温度较高的情况下，用不完的酵母粉要放到冰箱冷藏保存。

3、新鲜酵母粉。这种酵母粉用量在面粉的二分之一或者是三分之一，这个要看你的面粉多少来决定，在使用之前要用烧好的温开水化开搅拌均匀才可以使用。