随着元旦、春节假期临近，首都疫情防控正面临着重大考验。目前，北京已出台多项防控措施，其中就包括提倡市民群众在京过大年。12月30日，北京商报记者了解到，为了保障元旦、春节期间的供应，北京各大超市企业利用优势采购资源和高效的供应链能力，保障米面粮油、蔬菜、肉蛋奶、水果等民生商品和年货有充足的库存。同时，连锁零售企业与周边直采基地已达成合作，提前做好货源储备保证随时供应。此外，为了满足消费者线上的购物需求，各家企业也针对今年疫情防控，在人员、岗位、防疫等方面做好预案，保障在京地区正常运营。
生鲜供应增长2-3倍
随着春节脚步的临近，北京市场的春节保供也拉开序幕。12月30日，北京商报记者了解到，北京各大超市企业已加大了对民生必需品的采购量，多家连锁超市发挥直采优势，联动北京周边等直采基地，提前做好货源储备，保证随时供应。
据华冠超市方面介绍，今年春节商品备货量较同期增长30%，生鲜商品的备货量较同期也有2-3倍的增长。华冠超市相关负责人告诉北京商报记者，由于生鲜商品对鲜度要求较高，华冠已经与直采基地做好联动，提前做好货源储备保证供应。
金瀛便民服务中心总经理丛子斌对北京商报记者表示，金瀛便民服务中心北京20余家门店在“双节”期间将全部正常营业。目前，金瀛便民服务中心已经有针对性地做了一些部署，全力保障北京市场“双节”供应充足、价格稳定。
“在供应方面，我们加大了新发地仓储蔬菜水果的供应量。同时，我们跟员工已经提前召开了动员会，让大家在‘双节’期间持续上班。与此同时，我们向外地员工发出尽量不离京的倡议，并将在工资待遇及福利方面给予员工相应的补贴。”丛子斌说。
沃尔玛针对春节期间的防疫用品已开始积极行动。在持续做好门店疫情防控的基础上，积极备货，畅通物流，确保市场供应充足。其中，口罩、洗手液、消毒液等防疫物资货源储备充足，预计春运期间备货是平时库存的2倍。
此外，“双节”需求的增加势必将为超市企业用工提出新的要求。在人员保障上，华冠相关负责人表示，考虑到春节高峰期间的用工需求量增加，华冠将采取停休、倒休的形式确保工作岗位运行，同时，总部员工将下沉门店支援业务一线，保证卖场秩序。
丰富商品供给
值得注意的是，面对当前严峻复杂的防控形势，北京市提倡市民群众在京过年，党政机关干部带头在京过节。在此背景下，针对年末岁尾的采购热潮，北京商业企业在加大供应之外，还将丰富商品供给，为消费者提供花样过好年的服务。
据华冠相关负责人介绍，由于今年春节的特殊性，北京倡导在京过年，所以在商品的选择上，在原有的基础上增加了各个地方特色商品的占比(占比提升25%)，让在京过年的顾客也可以感受到熟悉的氛围和家的味道。例如，四川腊肠腊肉、江浙金华火腿、云南鲜花饼、德州扒鸡等。
家乐福各家门店已经开启年货大街陈列，其中特别定制的真空盐水鸭、德州扒鸡等30多种产品已经上架销售。此外，山姆会员商店还引入了装饰品、高端护肤品、零食礼盒等节庆商品。
值得注意的是，后疫情时代呈现健康意识增强、居家时间增多、生活半径缩短三大趋势。据苏宁数据显示，在疫情期间，92%的消费者在选购家电时会特别关注健康功能，更有30%的消费者特别关注健康家电，并且已经对家中的家电产品进行了更换。
据了解，北京苏宁易购针对宅家经济推出系列活动，其中针对宅家经济下需求较大的游戏机、新品手机、商务电脑、大屏电视、除菌消毒家电等也备货充足，充分满足消费者的购物需求。例如，针对当下畅销的游戏机switch和健身环等主流游戏的套装版也将在元旦开启打折促销、主流电脑以旧换新享受8.8折优惠等促销活动。
此外，在餐饮方面，为了保证“双节”的餐品供应，有越来越多的餐饮企业开始加入半成品的行列。旺顺阁相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，旺顺阁今年除了准备常规的年夜饭外，还推出了一些盆菜、腊味礼盒、熟食礼盒等，相较于以往品类更加丰富。北京华天相关负责人则表示，北京华天今年将拓展年夜饭市场的重点放在了半成品上，在原有产品的基础上扩充年夜饭半成品的产品种类。
多样化送货到家服务
事实上，在疫情影响下，大部分消费者都以线上下单取代了到店消费。在即将到来的“双节”期间，为了避免线下人员聚集，各大企业在到家配送上尽可能开通更多的入口。
据了解，为了更好地做好疫情防控工作，华冠商业在百货线上商城、超市京东到家、淘鲜达、美团、饿了么、社区拼团配送等多个业务模块开展减免优惠活动，倡导顾客通过线上下单的形式，减少聚集风险。
部分老字号企业也开启了线上配送等服务。据吴裕泰董事长赵书新介绍，吴裕泰在北京400余家门店将正常营业。同时，吴裕泰微商城实现24小时营业，消费者可以根据定位就近选门店购买商品。目前，吴裕泰微商城支持商家配送与到店自提两项功能。
同样作为老字号企业的北京稻香村，在饿了么上线了散装糕点、糕点礼盒、预包装小食、袋装熟食等产品。据北京稻香村第三营业部店长朱喜表示，目前店内每天十几个外卖订单，平均订单价格在200元以上。订单中商品也多以熟食、主食为主。外卖订单一般会经过30-40分钟送货到家，并实现“无接触”服务。
此外，为了保证消费者基本生活物资的供给，满足大家足不出户的购物需求，苏宁物流将持续为消费者提供线上下单无接触送货服务。“一小时达”服务也将为消费者提供急速送货上门服务，避免线下聚集。
北京商报记者 王维祎 郭缤璐 赵驰
