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一个菜单调，两个菜又吃不完。相信不少人在点外卖时会有这样的困惑。这个情况，悄然发生了改变。8月20日，太原市民刘女士点了一份外卖午餐，她特意挑选了半份菜，口味不变，价格便宜一半，一个人吃，分量刚好。最近，不少市民下单时发现，越来越多的外卖商家推出了小份菜、半份菜。对于消费者而言，菜量少了，选择却多了，吃不完导致浪费的情况大有改观。由此，商家获得的好评也明显变多。（8月23日《太原晚报》）

近年来，随着网络订餐的方便和快捷，外卖市场规模持续扩大。然而，“外卖经济”升温的同时，其背后的餐饮浪费现象也不容忽视。由于菜量大、口味不合等诸多原因，外卖“吃一半扔一半”的现象时有发生，致使外卖成为餐饮浪费的高发区。

如何遏制外卖餐饮浪费呢？笔者以为，外卖商家提供“小份菜”是一记妙招。一方面，提供“小份菜”，消费者在点外卖时，可以根据自身的实际需求，做到按需点餐，既不浪费食物，也不多花费用，可谓是一举两得。另一方面，提供“小份菜”，消费者也能够多品尝一些其他的菜品。同时，更为重要的是，外卖商家提供“小份菜”，也将赢得更多回头客。可见，外卖商家提供“小份菜”是多赢之举。

市场监管总局公布的数据显示，截至今年5月，美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。这说明外卖商家提供“小份菜”已成为一种消费新趋势。

或许会有人认为，外卖商家提供“小份菜”难以盈利。但“薄利多销”也是一种营销方式，试想，若是部分外卖商家因提供“小份菜”而把生意越做越好，另一部分外卖商家因拒绝提供“小份菜”而导致生意清淡，甚至面临关门倒闭。二者对比，哪些商家经济效益更好，不言自明。

因此，笔者认为“小份菜”也有大市场，外卖商家推行“小份菜”是正确的经营理念。期待有更多的外卖商家能大力推广“小份菜”，让“小份菜”成为外卖行业的一道“必备菜”。

当然，鼓励外卖商家推行“小份菜”，也需有更多的激励机制，比如建立健全正向激励机制，为参与“小份菜”供应的外卖商家提供流量支持，向更多消费者推荐此类商家；对消费者选择“小份菜”的节俭消费行为给予鼓励性补贴等。如此，多方共同支持“小份菜”，才能做好节约外卖食品这篇“大文章”。（叶金福）