弘扬冷菜传统文化、展示冷菜独特魅力,创新交流切磋冷菜艺术,2021年5月26日,由幺麻子食品股份有限公司主办、江苏贺盛实业有限公司承办的2021第十五届“幺麻子”杯艺术冷菜创新大赛暨贺盛冷王争霸赛,落地良之隆·2021首届中国淮扬菜食材电商节,将在江苏常州盛大开幕。

艺术冷菜大赛,全国餐饮交流学习的好时机

作为江南宴席的“脸面”,冷菜对烹饪、摆盘等出品工艺都有着很高的要求。江南冷菜,更是全国各地餐饮学习和考察的榜样。

尤其是在中国艺术冷菜俱乐部创始人张大千创办艺术冷菜大赛之后,常州更是成为了江南冷菜名副其实的发源之地。

每年,江南各大宴会酒楼乃至全国餐饮都会来此交流学习。

“为什么我们能引领行业这么多年,就因为我们在不断的创新,从第一次活动三十几道菜肴,到现在近两千道菜品,来自全国各地的同行,发现确实能看到东西,学到东西,参加一次活动,回去一年的菜肴都有了,两千多道菜能学到十分之一、甚至百分之一都足够用了。”

据悉,本届“幺麻子”杯艺术冷菜创新大赛,将为大家现场呈现超过2000道精美艺术冷菜,以及2800道好食材,助您轻松找食材找好菜。

现场菜品制作PK赛,为全国餐饮输入人才

在本届“幺麻子”杯艺术冷菜创新大赛上特别举办的“贺盛冷王争霸赛”,是由3支优秀冷菜团队和3支优秀的海鲜姿造团队分别进行现场菜品制作PK赛,通过淘汰制进行角逐,不仅考验厨师个人技艺,更考量团队整体创意水平及配合默契度。

而“奇厨冷菜艺术设计大赛暨中国冷菜出品高峰论坛”,将依托行业顶流大咖齐聚的优势,共同挖掘在菜肴艺术设计出品发展中的中坚力量,为中国餐饮业的品位品质客户打造一流的出品。

而同时举办的“冷菜出品高峰论坛”,由来自行业知名大厨、企业家联袂分享各自心得,通过与企业的对话寻找更适合餐饮出品的落地发展之路,从而为全国餐饮行业输送优秀经验及人才。

2000余道精美艺术冷菜,助您轻松找食材找好菜

落地良之隆·2021首届中国淮扬菜食材电商节举办的“幺麻子”杯艺术冷菜创新大赛,将为大家现场呈现超过2000道精美艺术冷菜,以及2800道好食材。

其中包括艺术冷菜团队赛(138个团队)共计菜品1600道、艺术冷菜个人赛200道、艺术海鲜姿造100道、艺术造型日式料理100道、艺术植物料理60道、王家味艺术明档 200道、东南亚艺术冷菜 60道、国宴冷餐 40道、艺术食品雕刻40道、艺术分子美食个人赛40道。

2021第十五届“幺麻子”杯艺术冷菜创新大赛暨贺盛冷王争霸赛,是您在冷菜领域交流学习、找人才、找食材,全年唯一的机会,赶紧来参加吧!

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