辣炒鸡丁可是我们中国人饭桌上的常客,相比一些复杂的宴客料理,辣子鸡丁可以说是既简单又美味。这样一道经典的川味料理,在烹饪的过程中,一定要配上地道正宗的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。金龙鱼菜籽油的浓香,能够更好地激发辣椒的辛味,让这道料理拥有更加丰富的口感层次。

首先,我们需要先把食材准备。最关键的鸡肉,如果喜欢嫩滑一点的,可以直接购买鸡腿肉丁,如果想要低脂健康一些,也可以用鸡胸肉来代替。其次就是配料,准备好金龙鱼菜籽油、酱油、盐、糖、花椒、淀粉、葱姜蒜、干辣椒等,准备完成后就可以开始动手啦!

配料中葱切碎,蒜切片,姜切片,鸡肉切成小块;然后在切好的鸡肉中加入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,研制半个小时。接着,在锅中倒入金龙鱼菜籽油烧热,把腌制好的鸡肉放入锅中炸到表面金黄捞出。到这里,全部食材的准备工作就完成了。

接下来,重新起锅,在锅中倒入少量的金龙鱼菜籽油爆香葱姜蒜,加入花椒和干辣椒翻炒出香味后,放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,要注意不要把辣椒炒糊了。临出锅的时候,可以再加一点糖,糖味可以提鲜,还能让味道更加丰富,最后洒上一些熟芝麻,这道辣子鸡丁就完成了。

为什么炒辣子鸡丁要选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油?外婆乡小榨菜籽油是金龙鱼的拳头产品,优选非转基因原料,传承小榨工艺精髓,慢工出细活,是小时候的菜油香。这样的小榨菜籽油,不仅营养丰富、健康,而且在做菜的时候,具有提味、增香、上色、去腥的作用,炸出的小酥肉、鱼虾金黄诱人,而与辣椒结合,更是能激发出辣椒的椒香味,在做辣菜烹饪时必不可少。

传承了小时候的菜油香,让简单美食更加美味的金龙鱼菜籽油,你pick了吗?

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