近日，#上海人台风天排长队买月饼#这个话题在网上引起广泛关注，阅读量高达1.2亿。到底是什么月饼，值得上海人民在台风天出门排队买?答案就是吃一口能暖人心脾的鲜肉月饼。说起鲜肉月饼，它的故事可不少，比如以生煎闻名于餐饮美食届的小杨生煎，就是推出过鲜肉月饼的品牌之一。

且不说小杨生煎鲜肉月饼的美味程度，就说大众对小杨生煎的看法，便足以令人津津乐道。有人说，虽然小杨生煎是小吃标杆，但成立27年只拥有近260家门店，这速度和规模在连锁品牌中着实算不上出彩。也有人说，小杨生煎从最初的低启动资金到如今年收入高达十亿，成绩不菲，且小杨生煎近260家门店都是直营店，不靠融资，单靠现金流发展至今，这种“慢中有快”的节奏，更值得信赖。

的确，与国内市场上一些中式连锁品牌比起来，小杨生煎虽然发展得比较慢，但胜在稳扎稳打，这也符合中式餐饮连锁品牌的发展逻辑。毕竟，小杨生煎对品质管控的严格是出了名的，这从其成立之初就没变过的三大初心便可窥一二。

首先，小杨生煎多年来坚持天天现采原材料和纯手工制作，肉馅和肉冻是在中央厨房完成标准加工，再由门店纯手工现包、现烧、现卖的，非常新鲜美味;其次，小杨生煎坚持性价比优势，即使原材料物价上涨，但小杨生煎仍在坚持原价的基础上还加了量;最后，小杨生煎对原材料有严格标准。

据悉，小杨生煎的面、油、肉等主要原材都是专供的，比如猪肉是上海“爱森”品牌提供，油是非转基因的大豆油，面粉是中粮专门提供的编号59面粉。有数据统计，仅坚持用非转基因油，小杨生煎每年就要多花1000多万成本。

可以说，小杨生煎的初心虽然像“紧箍咒”一样制约着品牌的发展速度，但也是小杨生煎头顶的“保护伞”，为其稳健发展保驾护航，使其走得越来越稳、越来越远。

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