开酥包酥是个细致活
制作方法
将中筋粉、英联马利臻品焙烤油、红心火龙果、无水酥油等原料搅拌均匀制作成浅色面团。
将水和火龙果加入面粉里搅拌成深色面团。
将打好的两个面团包好，放在面板上松弛30分钟作为酥皮（水油皮）备用。
将酥皮擀开长方形三折两次，再次擀开长方形卷起揪剂。
将英联马利无水酥油加入低筋粉拌匀成酥心备用。
将酥皮（水油皮）和酥心叠在一起（30g）包上15g的馅料（南瓜馅/枣泥馅）做成荷花形状。
将成品放在烤箱里烤制20分钟即可。上火180度，下火170度。
这里有个tips：用英联马利名师来臻品烘焙油制作酥油面团，先用低速搅打混合，尽量不要混入空气。在桌面上搓油，避免油脂中还有颗粒物将酥油面团分为两份，分别擀平擀薄后，冷藏30分钟以上备用，使用前需要充分回温。
要想开酥开得好，烘焙专用油脂必不可少，本次制作荷花酥用到的名师来臻品烘焙油源自英联马利，是全球高品质的原料供应商之一，更是创新性的烘焙解决方案提供者，为消费者量身定做烘焙方案。在全球超过50个国家和地区均有业务开展，员工超过6000名，2016年营业额超过16亿美元。为消费者提供多款高品质原料。
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