兔腿适量、五花肉，香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量

(资料图片)

制作步骤

1 兔腿去骨切丁，五花肉洗干净切成块 干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

2 兔肉入沸水中3-5分钟氽透，捞出。

3 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

4 倒入兔肉五花肉，加生抽翻炒均匀。

5 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

6 将兔肉均匀裹上一层淀粉。

7 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

8 另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

9 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可