说到紫苏,

想必朋友们都认识,


(资料图片仅供参考)

在农村地区随处可见,

它紫色的叶子,

浓郁的香气格外显眼。

在煮鱼时,

采摘一把紫苏叶放在里面,

可以除腥增香。

微漕泾

紫苏,是唇形科的一年生草本植物,又因其叶一面为紫红色,也称桂荏、赤苏、香苏等。因华佗发现了其药用价值而广泛流传应用。《尔雅》中记载:取紫苏嫩茎叶,研汁煮粥,良,长服令人体白身香。足以见国人对紫苏的食用源远流长。

紫苏在春夏是叶子生长茂盛时期,新鲜的紫苏叶不易保存,为了能长期有紫苏叶用,人们通常把新鲜的叶子采摘回来,晾干水分,然后封罐保存。在平时喝水的时候,就可以取出干紫苏叶泡水喝,如果要改善口感,还可以加一些红糖。紫苏茶饮可以暖胃驱寒,比较适合胃寒、气虚的人喝。

为什么吃螃蟹要搭配紫苏呢?

鱼蟹虾螺肉是寒性的,而我们的胃喜温,这些寒冷的东西大量进入我们的胃里,使我们的胃受了凉,所有就会产生腹痛腹泻。而紫苏它可以促进我们的食欲,让脾胃运动起来,回复活力,所以紫苏可以中和鱼、蟹的寒性。

紫苏泡水代茶饮,在古代也极其盛行。《本草纲目》记载,大宋皇帝宋仁宗,昭示天下,评定汤饮,其结果是紫苏熟水第一。熟水即饮品,也就是说,在宋代,紫苏茶获得了高度的认可。

紫苏水能驱寒排毒,平时人们出现风寒感冒以后可以直接服用紫苏水,能加速缓解感冒症状,另外人们出现怕冷和咳嗽以及气短等多种不良症状时,也可以直接用紫苏叶泡水喝。

通讯员 | 沈宏阳

编辑 | 干钰琼

责编 | 刘家园 干钰琼

上观号作者:上海金山

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