1967年出生于江西景德镇，成长于陶瓷世家，受父辈言传身教，自幼痴迷于陶瓷艺术创作。成年后曾在景德镇陶瓷学院系统地进修了陶瓷艺术理论，现为中国陶瓷粉彩艺术大师。
傅氏家族尤为擅长斗彩、粉彩瓷绘。“傅窑”传到傅建平已经是第六代，祖上专为清代康熙、雍正、乾隆三朝官窑烧瓷，是皇宫的珍品窑口。
傅建平自幼跟随父亲“中国粉彩大师”傅发生学艺，其作品造型准确，刻画细腻，色彩柔和艳丽，瓷面浓淡凹凸，将粉彩表现力演绎到极致，并表现出独特的画风和高超的工艺技巧。因此博得“东方艺术明珠”的美称。无愧于《陶雅》“前无古人、后无来者、鲜娇夺目、工致殊常”的评价。
傅建平在九十年代将釉上彩粉笔法精练于至臻，特别擅长人物、花鸟、山水、百兽等。特别受到杜浩生等多名老艺人的影响，其人物作品刻画得唯妙唯俏、形神兼备。
进入二十一世纪后，傅建平潜心钻研薄胎、粉彩二者之顶尖工艺，并集其大成，研发成功第一枚陶瓷邮票，并为2010年上海世博会独家设计制作。
傅建平的瓷板人物画和动物画，因下笔精细，形意兼备，尤其是对眼睛的刻画，目光传神，活灵活现，被誉为“陶瓷画眼第一人”“瓷都小范曾”。
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