无论走到哪里,我们都能看到数以万计的餐厅酒店,在那里,人们都享受着美味佳肴带来的快乐,随着社会的发展与进步,人们不仅仅只追求原始的填饱肚子的需求,而是想方设法去提高“吃”的质量和“吃”的水准。因此,越来越精致的菜肴被创作出来端上餐桌,这也推动了餐饮界的大变革,与时俱进、因地制宜、推陈出新,成了餐厅顶梁柱的大厨们的追求核心。川菜江湖名厨谭先华先生每天也在为这些问题认真思考且行动着。

从业四十年来,大厨谭先华先生依旧坚持每天早早起床,去市场上采购当天的新鲜食材,大到新鲜的蔬果配菜,小到每一粒辣椒芝麻,就连制作酱料的原材料,都是谭先华先生自己挑选原料进行细心制作的。谭先华先生始终觉得,只有用新鲜的食材做菜,才对得起老顾客,才对的起自己的这份手艺,才不会辜负自己的初心。

在一起共事的同事们,有比谭先华先生年轻的,也有比谭先华先生年长的,一提到这位憨厚又严谨的师傅时,大家都对他称赞有加,听得最多的就是:“那么早,我早晨可起不来,谭师傅每天都起那么早去买菜,挑材料,等他回来,正好我们大家都到店里,他就一刻不停的开始跟我们忙活。”在生活中,谭先华先生是一位憨厚又善良的大哥,街坊邻里家里有什么困难,他都会竭尽全力的去帮助,在工作中,谭先华先生会谨记自己的厨师身份,对每一份即将端上餐桌的食物尽心尽力,负责到底,所以谭先华先不仅在街坊邻里面前受欢迎,作为掌勺人的时候,也备受大家的喜爱。

川菜江湖名厨谭先华先生经常对帮厨的小学徒们说:“食材不新鲜,做出来的菜是没有灵魂的,这是对顾客们的不负责,更是对自己道德底线的不负责。”谭先华先生以身作则,将食材要新鲜的原则贯穿始终,并且以实际行动带动周围同事,发扬优秀厨师精神!

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