柠檬茶自2011年进入大众视线后,随后的十年里,无论市面出现多少种茶饮品类,它都牢牢的霸占住人们的必点榜单,一杯酷爽冰凉的柠檬茶,成为炎炎夏日的续命水。

到如今,新式茶饮高速发展,茶饮头部品牌竞争愈发的白热化,水果茶、芝士茶已然触摸到了创新的瓶颈,今年夏天全国各地的平均气温来到了32摄氏度,柠檬茶再次进入大众的视野。喜茶、奈雪的茶等茶饮头部品牌,也相继推出了柠檬茶产品。

最近,不少广州人的朋友圈都被一杯椰子柠檬茶霸屏了。

作为全国榜上有名的火炉城市,广州夏天的高温让人印象深刻。柠檬茶最早发源于广东,是广东人的夏日伙伴。到底是什么样的柠檬茶,能让阅茶无数的广州小伙伴为其摇旗呐喊?

原来是柠檬茶再出新品类,首款椰子柠檬茶在十一期间随着柠8℃落户广州天河,一经面世便直接掳获了广州市民们的心。

虽然日历上立秋已久,十一的广州依然保持着超30度的高温,炎热天气里喝到一杯生椰柠柠,清甜带酸的自然口感如清风拂面,抚慰骄阳下燥热的心。

最早从广东走出去的冻柠茶到将茗茶与柠檬结合的鸭屎香柠檬茶,可以看到的是,柠檬茶的每一次创新,都举足轻重,能够轻易实现一个品类在茶饮突围战中的跨越。

那么携带新品类进军柠檬茶领域的柠8℃,与传统柠檬茶有何不同呢?

首先在手打柠檬的技巧上,传统的柠檬店员工爆打柠檬,柠檬皮被过度挤压,柠檬的苦味被释放出来,使得柠檬茶放置一会儿便会变得苦涩、难以入口,十分影响未能及时入口的口感品质。

柠8℃却是运用巧劲,每一下都打在柠檬片心,并没有碰到柠檬皮。采用打心避皮的方式,在保留柠檬香气的同时,不会让柠檬有机会发散苦味。这显然更费劲,对操作员耐心细心的要求更高,但能保证出品的茶饮,即便没有被及时喝掉,也不会在长久的放置中发苦发涩。

对于饮品原材料的选择,为了保证品控,门店统一采购国外进口椰子,无论什么时候来喝,浓浓的椰香都不会有改变。

在口味与新品的研发上,柠8℃用了整整两年的时间去摸索、创新。

不同的人拥有不同的口味习惯,柠8℃不困顿于如何让所有人都喜欢,而在需求上下功夫。回归人们为什么要喝柠檬茶这一中心思想,总结下来不过消暑、止渴、解腻、提神醒脑。围绕人们的需求,柠8℃最终定下了在口感上的大方向,即以清新为主。

浓厚的味道,达不到止渴、解腻的效果,也很容易让人失去持续品尝的动力。根据清新自然的口感需求,国内首款椰子柠檬茶,顺势而生。

新鲜甘甜的椰子水,淡化了柠檬茶本身的茶感,使柠檬的香气更为突出,柠檬的酸度与新鲜椰子水的清甜给人带来自然如风的口感。

有大创新,也有小细节。柠8℃深谙年轻人的想法,在饮品包装上花了大心思。每一杯出品的饮品杯盖上,都挺立着一朵小花,正是柠8℃的品牌标志。

在保持柠檬茶原始作用的基础上,创新口感,大胆尝试,是柠8℃能够在柠檬茶品类通关的最大原因。

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