数据显示,2019年生鲜农产品产量约12亿吨,然而集生产、加工、物流、运输、销售等于一体的完整数字化产业链的缺乏,仍是制约农产品上行的重要瓶颈,影响农业发展。
一家叫美菜的公司,正提供解决方案。
打通上行通路,美菜从精准扶贫到产业振兴
2018年3月,四川省攀枝花市米易县的番茄发生了大面积滞销。不少农民因为售价过低,将成熟的番茄从根部割断,任由番茄烂在地里,化作下一季耕种的肥料。
美菜“我有滞销菜”平台,在收到米易县政府的求助信息后,立即启动“美菜SOS精准扶贫全国采购计划”。自2018年3月8日起到达米易县采购,6天内共采购番茄近百吨,助力米易番茄销售。
美菜做的不仅仅是“解一时之急”,推动乡村振兴,产业高质量发展才是美菜的目的。时隔一年,美菜再度回访米易,帮助当地建立“美菜蔬菜合作基地”、发展基层农户成为“源头合伙人”,以及带领农业专家开展“科学种植扶贫公开课”,助力米易农业产业赋能升级。
这只是美菜为农民谋幸福足迹中的一个脚印,美菜从成立以来,脚步已遍布全国各地。
美菜助力赤城蔬菜销售
今年5月,美菜与中国社会扶贫网对接,实现帮扶产品销售数据直连直报,及时纳统,并通过搭建消费帮扶载体“美菜专区”,扎实推进帮扶专区建设工作。美菜以数字化的农产品供应链,通过互联网信息技术应用,打通农产品供应链信息通路,促进产销对接;建设配套的仓储物流体系,减少中间流通环节,提升流通效率;发展农产品核心加工产业,标准化、可视化操作,质量和安全更有保障了,进而打通农产品上行通路,使农民增收、农业发展。
互联网+智能信息系统,解决传统农业商品流通痛点
农产品从产地到餐桌,经历的环节要比想象的复杂得多。进入市场流通前,首先会经过一道筛选,种植,采摘,运输,冷藏,加工,批发,房租各个环节都要计入成本,还要经手好几级经销商。这样导致的结果就是,产地滞销仅卖几毛钱的农产品,到了消费者餐桌上就要卖10到20倍的价钱了。
中间环节的过多才导致成本增高吗?原因其实更多。市场供需不均衡对菜价也产生了巨大的影响。农户作为农产品的供给方,对市场走向的把握不精准,从种植到进入消费,必然产生时间差和供需环境的变化。在小规模生产模式下,农民缺乏风险预估,信息差造成的跟风种植,为产品滞销与价格下跌埋下隐患。另外,生鲜瓜果等品类的农产品在保鲜上,对物流系统的时效性与稳定性也提出了极高的要求,对于此类农产品,疏通流通环节就成了供需适配的重中之重。
美菜直采基地
美菜通过整合生鲜食材供需,实现了在12至18小时内将食材从田间送达餐桌。农民不再需要赶早市,也无需担心运输困难、售卖渠道单一、天气等原因导致的价格压榨、农作物滞销了;而且,通过美菜的质检把关,餐厅厨师的食材质量获得了更多保障。
农民的儿子 创始人的初心
美菜创始人刘传军出生在山东沂蒙山的一个农村家庭。
每逢秋收,刘传军的家人会把地瓜从地里挖出来,挑出大的,装入筐中,挑到山下,卖给大车。辛苦耕作一年,却只能以2毛的价格卖出,到市场上却是2块,甚至3块,收入仅能糊口。
刘传军也是从农村中走出的年轻人之一,他通过努力获得了中国科学院研究生院空间物理学硕士学位,还参与过中国载人航天工程的研究工作。身为农民的儿子,他一直关注着中国农业的发展。
“通过互联网的方式改变农村、农业、农民,是我的一个夙愿。”刘传军说,“对我个人来说,我希望农业是我一生的事业,这件事情是我一生要做的事情,未来有一天,我离开这个世界的时候,墓志铭上写的是‘一个改变中国农业的人’。”
为产业造血 助力乡村振兴
产业是推进农业农村现代化的原动力,产业兴旺了,农村才能发展,农民才能富裕,是乡村振兴的重点。企业作为联接农户与市场的桥梁和纽带,在乡村产业振兴中具有不可替代、不可或缺的重要地位和作用。
目前,中国餐饮食品供应链市场仍由各类批发市场的传统渠道主导,但由于流通链条冗长、运营成本上升、食品质量难以保证等因素,传统线下渠道增速显著放缓。
随着国内经济活动的复苏,餐饮业也从疫情的重压之下走了出来。中小型餐饮商户、大型连锁餐饮商户,对食品安全、供应链的稳定性都提出了更高的要求。
餐饮业的复苏,降本增效是关键。美菜通过“自营+POP”模式,两端让利。在餐饮商户端,自营聚焦核心品类,持续扩大规模优势,POP卖家补齐更多高性价比腰部和长尾SKU,进而为餐饮商户提供高性价比的产品。
美菜员工在仓库装卸
在农户端,通过搭建智慧供应链,以大数据作为支撑,对客户采购信息分析,拟出需求范围,指导农民按照市场需求种植农产品,推进农业订单化生产。目前,美菜的产地直采比例已超过50%,并与农业大户、种植企业建立了稳定的合作关系。新兴B2B渠道凭借直接对接上游提供稳定供给,直接对接上下游获得更低价格,佐以更加灵活的履约系统,赢得餐饮企业的青睐与农户的好评。
自成立至今,美菜业务已覆盖全国多个城市,服务餐厅超数百万家。未来五年,刘传军希望美菜能够继续壮大,帮助到更多的农民,为更多餐厅降本增效。
筑牢食品安全底线推动农业高质量发展
“民以食为天,食以安为先。”不断提高食品安全保障水平,坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”,确保农产品供应和质量,是推动健康中国战略的落地实施,乡村振兴任务之一。
食品安全是农村农业发展的底线,美菜针对食品安全问题,施行了全员共治,建立了食品安全委员会,以及全链路质量管理团队;在“采仓配销”模式上,实行先食品安全培训,再上岗的制度。对自营产品严苛质检:农残检测、新鲜度检测和外观检测,且按照源头可溯、全程可控、风险可防、责任可追的要求,保证食材的安全。另外,美菜对供应商及产品进行准入筛选和验厂审核,严控准入。同时,还有一套严苛的质检流程:收货质检+安全快检+第三方实验室抽样检测+追溯与召回,全流程严格把控。
美菜通过牢抓食品安全,倒逼农业供给侧改革,促进农民发展观念的改变。农民对自身生产的农产品,在质量与数量上,有了严格的要求。同时,农民也积极调整种植结构,生产绿色有机食品,满足消费者需求,提升经济效益。
一个良性循环的农业高质量发展模式正由美菜建立起来。大数据和信息化及其催生的现代农业发展新产业新业态,必将会极大地解放和提升传统农业生产力,推进农业高质量发展,赋能乡村振兴。
目前来看,美菜在供应链能力上的积累带来了巨大价值,并成为支撑其不断发展的重要驱动力,在未来拥有无限可能,不断为乡村振兴注入科技的血液。
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