这道养生菜由国家级名中医陈意教授提供。功效:养胃健脾,补肾益气。最近正是吃板栗的好时节,加上猪肉又便宜,大家不妨试试。

原料:猪五花肉500克,板栗250克。配料:酱油60克,料酒30克,糖30克,葱结30克,精盐2克,姜片少许。

做法:将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。

将炒锅置火上加热,倒入肉块,加入酱油、料酒、葱结、姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块、板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收干卤汁起锅装盘即可。(记者 张静)