乳铁蛋白是近年来备受消费者关注的乳制品营养成分之一。然而，乳铁蛋白在牛乳中含量较低，对温度也比较敏感，如何在保持乳铁蛋白的活性的同时，让其在常温牛奶中留存下来，是业界面临的一大技术挑战。乳业龙头企业伊利敏锐把握市场对该项技术的需求，提前布局并集中资源进行技术攻坚，攻克提取乳铁蛋白科技难题，打造了富含活性乳铁蛋白营养的伊利牛奶。

从2007年起，伊利一直致力于乳铁蛋白相关技术领域的研究。由于乳铁蛋白是热敏性蛋白，受热会丧失活性，而常温牛奶必须经过超高温灭菌，所以一般的常温牛奶没办法保留活性乳铁蛋白。乳铁蛋白的提取技术涉及复杂的生物分离和纯化工艺，研究初期，伊利缺乏成熟的技术路线和实验数据；国外对相关技术严格封锁，甚至连关键设备的参数都难以获取。但伊利科研团队一点一滴，从零开始，钻研技术专著、设计全新提取工艺、研究开发制造装备、建立品质标准……经过十余年的不懈努力，突破重重困难，创造了“乳铁蛋白定向保护技术”，可以将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到了90%以上，极大地提升了中国食品科技的全球话语权。

基于该技术，伊利推出了金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶。这款伊利牛奶通过常温活性乳铁蛋白定向保护技术，将牛奶中的乳铁蛋白成功地保护起来、保留下来。相比市面上普通的UHT工艺常温牛奶，这款伊利牛奶能实现8倍活性乳铁蛋白的保存。

此外，金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶来自有机生牛乳，其原生蛋白含量达到3.8g/100mL，并且每100ml富含125mg钙。这种高蛋白、高钙的科学营养配比，满足了当下高端消费群体对科学营养摄入的需求。

科学创新的最终目的，是要将技术成果转化为实际的生产力，推动整个行业的进步，提升老百姓的生活品质，助力经济社会的高质量发展。未来，伊利将继续围绕全产业链进行创新，在奶业关键核心技术上加快突破，提高自主创新能力，打造高品质伊利牛奶产品，在满足消费者多样化健康需求的同时，提升乳制品行业的整体竞争力。

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