这两种菜千万不要随便买，对身体不好，接下来我就把这2种不能随便买的蔬菜分享给大家，希望大家看完后，都能在春节前后，学会正确挑选新鲜蔬菜的方法。

第一种：老蒜苔

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经常买蒜苔的人都知道，蒜苔在市场上的价格差异很大，那么是什么原因导致的呢？因为便宜的蒜苔大都是在冷库中放了半年的，这种放长了的蒜苔，吃着不仅不甜润，而且含有的纤维比较多。

由于蒜薹是很好的功能保健蔬菜，有多种营养功效，而且它的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、锰等人体所需营养成分，多吃对健康有很大好处。那么我们如何挑选蒜苔呢？

首先是看蒜苔的颜色，有青色的，还有深绿色的。 建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些，其次看蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。最后是看蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。

推荐食谱：蒜苔肉丝

第一步： 蒜苔去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用。

第二步： 肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用。

第三步： 锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香。

第四步： 倒入肉丝翻炒至脫生，倒入生抽和糖继续翻炒上色。

第五步： 倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可。

第二种：激素黄瓜

黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，我们很多人在挑选黄瓜的时候，都喜欢挑

顶部带着一朵小花的，大部分人都认为黄瓜带黄花就代表新鲜，但很多人不知道的是打了激素的黄瓜，顶部的黄花大而鲜艳，存放多天也不会脱落，摸起来还比较硬。

而自然成熟的黄瓜采摘下来，一天后顶花会自然脱落的，会在顶部留下一个疤痕。 所以当我们看到菜市场上的一些黄瓜上面的顶花还是特别鲜艳的，最好不建议购买。

推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋

第一步： 黄瓜洗净切成菱形块。再把菱形块切成菱形片。把鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀。

第二步： 把大葱切成碎。放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。锅中留底油下入葱碎爆香。

第三步： 下入黄瓜片，快速翻炒均匀。加入盐、煸炒至断生。再倒入蛋花翻炒均匀即可。