大闸蟹,体大膘肥,肉质鲜嫩,清蒸一笼,母蟹黄红亮丰腴,公蟹膏如凝脂白玉,再搭配一碟姜丝香醋,那滋味,怎一个“人间至味”能形容!据说,堂堂诗仙李太白先生,都为它所倾倒,曰:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”

都说中国人的吃货属性,是雕刻在骨子里的,不仅爱吃,更追求会吃!本文,就给爱“蟹”的各位,介绍几个有关大闸蟹的小知识,助大家秒变“蟹教授”~

01 大闸蟹为什么好吃?

大闸蟹,是河蟹的一种,它美味的秘密,便藏在一个“河”字里。

因为长期“住在”江河的水底,再加上体宽大于体长,所以大闸蟹一直以“横冲直撞”的方式生活,练就了一身发达的“肌肉”,肉质弹性非常好。同时,比起在海里生活的蟹类同胞,大闸蟹又少了几分咸腥,多了几分鲜甜,入口也就更加美味。

02 哪里的大闸蟹比较好吃?

有关资料显示,目前以长江和淮河为中心,南至珠江,北至鸭绿江,都会有大闸蟹产出。但相比于其他很多地区,苏州阳澄湖大闸蟹仿佛一直带着“流量属性”,好评不断,人气十足。

阳澄湖,拥有优秀的生态环境,不仅气候得宜,碧波荡漾,而且水浅底硬,水草丰茂。生活在阳澄湖里的大闸蟹,青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,味美色鲜,黄多油满,蒸煮后色香味俱佳,积攒众了多铁杆粉丝,引无数名士竞折腰。章太炎的夫人汤国梨,就曾留下“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”的感慨。

03 什么时候的大闸蟹好吃?

俗话说:秋风响,蟹脚黄。在很多人的印象里,每逢入秋,便是吃大闸蟹的好时节,那橘黄色的蟹黄,白璧似的脂膏,鲈鱼般的蟹肉……只要它一上桌,万色皆凋、百味皆淡!

但大家知道吗?农历六月,蟹中的“小鲜肉”「六月黄」,在风味上丝毫不输金秋的大闸蟹。所谓「六月黄」,其实是体型尚未完全成熟的“童子蟹”,虽然体重一般在2两左右,但内部的蟹黄却相当饱满,而且壳薄、肉质鲜甜。食用时,脆脆的外壳,哪怕是牙齿不好的人也咬得动;咬破后,一股浓鲜的汁水会立马迸裂到舌尖;嘬一口水灵灵的流脂状蟹黄,吃一口“娇嫩欲滴”的蟹肉,别具一格的风味,妥妥的“暑热第一鲜”!

好食材,道地性是美味的基础,时令性是鲜美的核心。看了以上的介绍,老饕们是不是已经垂涎三尺了呢?此时,正值农历六月,咱们该如何在“鱼龙混杂”的市场中挑选到优质的阳澄湖「六月黄」呢?

为了不让大家错过这场一年一度的鲜美约会,小编在此介绍一家以品质大闸蟹为主打产品的直营连锁品牌——蟹公馆。

蟹中贵族,礼中尚品!蟹公馆阳澄湖大闸蟹,创立于2009年,经过10多年的耕耘和努力,获得“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位”、“3.15诚信品牌”、“质量信得过企业”、“全国消费者信得过品牌”、“阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位”等荣誉称号,品质有保障,值得信赖。

作为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的品牌,蟹公馆还拥有1000多亩干净、无污染的专业生态养殖基地,并与数十位蟹农直接签约,遵循大自然原始的生态循环机制,以水养草,草养螺,螺养蟹,正本溯源,肉质细嫩,黄满流油,味美甘甜。

目前,蟹公馆总部养殖基地位于苏州,运营中心设于上海宝山,并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安等核心城市设有十余家销售直营分店。大家购买后,蟹公馆还会用顺丰冷链运输,保证只只大闸蟹鲜活肥美,足斤足两,同城购买还可2小时送货上门。真正为大家提供“买得放心、吃得安心、送得舒心”的大闸蟹!

有人说,吃大闸蟹,若有一滴汁水流下,都是莫大的浪费!爱吃的各位,可千万不要错过「六月黄」那泛着油光的灿灿蟹黄呀。最后,友情提示,蟹不能与茶水、柿子、羊肉、泥鳅同食哦~

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