今年拼多多和湖南卫视联合打造的《2021湖南卫视11.11超拼夜》全网收视夺冠。这次双十一晚会以“青春，就要一起拼”为主题，将视角对准了每一个正在努力拼搏的个体，传递出了奋斗路上的温暖和力量。来自甘肃西和县的95后女孩牟树梅，因在吉祥馄饨长期从事包馄饨工作，练就了极快的手速，凭借这超强才艺被邀请到晚会现场进行表演，全面展示了一个平凡人的青春无畏。

“我的工作主要是包馄饨，我每天包20000多个馄饨，已经有超过210万人吃过我包的馄饨了。”牟树梅在晚会上用简短的一句话，概括了自己5年的成长之路。在随后的挑战环节，牟树梅手指上下翻飞，开启极速包馄饨模式，作为吉祥馄饨的员工代表展现出了精湛的技艺。

其实在牟树梅背后，吉祥馄饨还有500余位精于包馄饨的师傅，他们每日一起奋战在工作岗位上，坚持为顾客手工包制新鲜的馄饨，可以说吉祥馄饨连锁门店里每一碗馄饨都饱含了他们的匠心。在如今快节奏的生活中，快餐已经成为了我们日常生活中的刚需。随着市场空间迅速扩容，不少快餐品牌就势入局却无法沉下心打磨产品，结果自然是接连被淘汰。而吉祥馄饨多年来围绕“真材实料、手工包制”这一点不断深耕，踏踏实实做产品，有了这块基石才经受住了市场的考验。

我们平时在家包馄饨多一点馅或少一点，馄饨皮大一点或小一点，这些都无足轻重。但是快餐店开门做生意，实现不了标准化就很难全国推广。但想要把馄饨包得形状、大小、重量都一致，这十分考验师傅的功力。在吉祥馄饨的中央厨房里，包馄饨的师傅都是经过了多年的训练才达到了如此的技术和速度。每一张馄饨皮，该放多少馅，该包成什么形状，吉祥馄饨都有严格的规定，这样手工包制的馄饨才能保证品质与口味的标准化。

手工包制的馄饨一大特色就是皮弹馅滑，为了保证新鲜口感吉祥馄饨中央厨房每日统一采购新鲜食材，然后和面、调馅、手工包制再集中配送，保证门店里每一碗馄饨都是新鲜本味。

在餐饮行业里，无论市场环境和消费群体如何变化，最打动人的都是那一抹匠心的味道。馄饨是不是手工现包，食材新鲜与否，消费者一吃便知道。只有守住初心，才能赢得市场。

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