9月5日，2021北京餐饮品牌大会在北京国家会议中心举办，大会以“数字新驱动 餐饮新变局”为主题，由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社联合主办。

在北京商报的直播间中，北京盒马3R营运负责人李晶晶表示：经过了疫情以后，消费越来越崇尚健康，对健康的诉求越来越高。

今年的餐饮市场越来越多样化，也更加融合。盒马新零售业态也会与餐饮品牌结合，餐饮零售化和零售餐饮化的界限越来越模糊。“大家越来越崇尚融合性的餐饮购物体验，以及如何快速高效的拿到自己想吃的美食。”

李晶晶进一步指出：“我们希望在餐饮研发的过程中突出低油低脂，包括现在糖分含量的标出，与营养结合。如果在研发过程就能考虑，后期的推广和营销会更容易得倒顾客认可，同时也提供给了消费者健康饮食的建议。”