怎样炖雪花牛肉又烂又好吃

炖雪花牛肉又烂又好吃的方法:


(资料图)

1、炖牛肉,要经过浸泡和焯水两个步骤,浸泡用冷水,焯水亦要冷水下锅,才能煮出牛肉内部的血水。

2、焯过水的牛肉,表面若是沾惹上浮沫,一定要用热水清洗,防止刚刚焯过水的热牛肉突然变冷导致牛肉收缩,而且内部蛋白质凝固,既影响鲜味的析出,牛肉又不容易煮的软烂。

3、牛肉焯水后,可增加炒制的步骤,也可省略,这对于牛肉的味道没什么影响。

4、牛肉在烹饪过程中,也一定要添加热水,如果加了冷水,那就功亏一篑了。

注意以上几个步骤中的操作,就可以让牛肉既软烂又入味儿。

雪花牛肉怎么做好吃

一、黑胡椒雪花牛肉怎么做

第一步:准备一斤雪花牛肉,黑胡椒和基本调料。

第二步:清洗雪花牛肉之后沥水,用刀均匀的切成小块。

第三步:将牛肉放入碗中混入黑胡椒和照烧汁水,进行腌制入味,防止五分钟让牛肉软烂。

第四步:铁板上放入些油,放入雪花牛肉粒,加热后煎煮两面一分钟。

第五步:等到雪花牛肉粒表面变色后即可,加入些柠檬汁。

二、樱桃雪花牛肉怎么做

第一步:清洗雪花牛肉切成方块,加入朗姆酒对雪花牛肉腌制大概五分钟时间。

第二步:将樱桃清洗之后和朗姆酒一起搅拌打成汁水。

第三步:锅子中加入黄油,将黄油融化之后放入腌制入味的牛肉粒。

第四步:慢慢煎到两面微微变色即可,这个时候口感较为嫩。

第五步:煎好的牛肉放入烤箱用两百度烤2分钟。

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