随着经济社会发展和促进内循环的政策指引，食品饮料行业应该在健康、品质上多下功夫，积极开发不同食品饮料类的产品，争取在熟悉的地方做出新花样，相信这在未来会助力企业拥有更宽的“护城河“。SIAL国际食品展一直以来尽一切可能打造全球性平台，展示新产品、促进交流、传播文化，并不断适应新的变化，为企业同了多种渠道。

中国咖啡行业的高光时刻已经来临了！

11月4日，一则热搜让人为之一振，据统计，目前上海共有6913家咖啡馆，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。据央视新闻报道，今年上半年我国进口咖啡豆超6万吨。根据《2017-2021 年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，中国咖啡消费量在以每年15%-20% 的幅度快速增长，远高于全球 2% 的平均增速。也有越来越多的人想在蓝海市场中掘金。

此次直播中，白兔糖联合创始人王刚与8oz espresso bar创始人李腾飞、Cafe Culture International、“啡言食语”董事David Parnham与主持人普宜合健康创始人丁祎一同，以咖啡市场切入，探讨饮品新消费的热潮以及新品牌如何在热潮中乘风破浪。

咖啡一直存在，未来会更好

据王刚的介绍，白兔糖成立以来经历了四次行业发展阶段，品牌也因此进行了四次重大方向转变，在四次转变中，白兔糖也不断找到了自己的发展模式，王刚说：“白兔糖经历了四次转型，我们在咖啡风潮之中遇到的重大问题成了在未来市场的发展的方法，咖啡一直存在，未来会更好。未来市场会更好，做好我们自己的借助咖啡发展势头壮大自己，才可以乘风破浪。”白兔糖主打咖啡+餐食，参与SIAL在线智库直播另外一个咖啡品牌8oz espresso bar有着不同的发展路径与品牌理念。David Parnham认为，咖啡是新消费中非常热门的赛道，精品咖啡正在崛起，已经培养了一定的消费人群，除了咖啡之外，培养咖啡周边产品对品牌来说非常重要，可以增加品牌的赢利点。

SIAL 国际食品展将会持续对外输出“全球大平台、中国大市场、数智化赋能、思想新高地” 核心商业价值。即全球最大平台——全球4,500家展商带来超过30万件产品;中国大市场——123,000名专业观众汇聚SIAL China，推动食品饮料在全球范围内的流通;数智化赋能——通过SIAL China独有的中食在线系统提供一站式服务，通过多元化的方法打通线上与线下壁垒，以创新方式实现有效沟通;思想新高地——食品饮料行业头部企业领导者、行业专家、投资人、专业买家代表、全行业媒体等参与的同期活动，打造思想制高点。

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