近日，工业和信息化部正式发布《白酒质量安全追溯体系规范》(QB/T 57112022)行业标准(以下简称标准)。我国白酒生产企业、销售企业开展质量追溯体系的建设与管理将有标可依。

标准由中国轻工业联合会提出，全国白酒标准化技术委员会归口。中国轻工业信息中心、中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司等30家单位历时2年共同研究制定完成。规定了白酒质量安全追溯体系的术语和定义、一般要求、追溯系统功能与建设管理要求、追溯标识要求、追溯码编码要求、追溯信息要求、公开信息要求、追溯信息采集要求等内容。

工业和信息化部消费品司相关负责人指出，国务院办公厅印发的《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》、工业和信息化部办公厅印发的《关于做好2022年工业质量提升和品牌建设工作的通知》《消费品工业数字“三品”行动方案(2022-2025年)(征求意见稿)》等文件均对食品领域的追溯体系建设提出了明确要求。建立全国统一规范的白酒追溯标准体系，是贯彻落实《中共中央 国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》，保障食品行业平稳持续恢复，促进高质量可持续发展的重要举措。

中国酒业协会副秘书长刘振国表示，近年来，商标侵权、制作及售卖假酒等案件频发。一批知名品牌白酒成为被假冒的目标，不少平价品牌白酒也成为制假售假的对象。以统一的行业追溯标准指导白酒企业开展质量追溯工作，既是贯彻国家政策的要求，也是白酒企业落实社会责任的需要。

“标准发布对白酒企业加强流通管理，保护企业知识产权，建设质量可追溯体系，维护企业及消费者合法权益，支撑政府监管均具有重要指导作用。”贵州茅台酒股份有限公司相关负责人指出，2012年，茅台启动茅台酒流通追溯体系建设，在传统特殊装置防伪方式的基础上创新了防伪方案。

宜宾五粮液股份有限公司质量负责人表示，标准发布将助力白酒生产企业加快构建质量追溯体系，筑牢高质量酿造的坚实保障。近年来，五粮液成功构建了“从一粒种子到一滴美酒”的可预检、可追溯、可管控的产品全生命周期质量体系。

江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心副总经理葛向阳介绍，洋河已建立从酿酒原料、种子选育、田间管理、酿造过程、贮存到成品的全流程追溯体系。

“标准明确了白酒生产、经营企业实施追溯体系建设的实现路径，可有效指导白酒企业打造高效的追溯平台。”四川剑南春(集团)技术部负责人孙作凤介绍，剑南春积极建设防伪追溯系统，全程记录下每瓶酒的生产、存储、流通、销售等各环节，确保实现剑南春每瓶白酒“从原料到生产线再到餐桌”的有效追溯。

安徽古井贡酒股份有限公司副总经理、总工程师李安军介绍，企业通过打造从“粮香”到“酒香”的全流程质量管控体系，打破质量信息“孤岛”，建立了全生命周期质量数据链。

“以先进标准引领行业产品质量的提升，是加快建设质量强国、制造强国的重要任务。”泸州老窖股份有限公司信息总监苏王辉介绍，该公司已率先建立涵盖原粮种植、酒曲生产、酿酒生产、基酒储存、勾调组合、灌装生产和质量检验、流通销售等环节数百项技术构成的数字化质量追溯体系。

据悉，标准将于10月1日起实施。下一步，相关单位将针对标准主要内容、应用案例和试点效果组织标准主要起草人、业界专家做好标准解读、宣贯、应用和实施。