让市民喝上放心奶的“牛人”

首农食品集团奶牛中心副主任 ●丛慧敏

北五环上清桥东北角，坐落着首农北京奶牛中心大院。靠里的三层科技楼，一进门便奶香扑鼻，楼内是10多个乳品检测实验室，每天来此送检的乳品样品多达数千份。大部分时间，丛慧敏穿梭在各个实验室，了解检测进展情况。

这些实验室可不简单。所有品牌的乳制品，包括鲜奶、酸奶等，在北京市场上市前，都需按要求对脂肪、蛋白质、重金属、农残等指标进行检测，并出具第三方质量检测报告——这是实验室的一项重要职责。

一年多前，丛慧敏开始分管这些实验室，成为乳品质量检测的“把关人”。“牛奶是咱老百姓天天喝的东西，质量检测一点儿也不敢马虎，这既是一份职业责任，更是一名党员的自我要求。”自称“养牛人”的丛慧敏，扮演着新角色，可身上那股踏实认真劲儿，一点儿没变。

2002年，畜牧专业硕士毕业时，两条路摆在丛慧敏面前：一条是去高校“象牙塔”做理论研究，另一条则是去基层牛场干点儿实际工作。好强的丛慧敏拎着简单的行囊，来到了北京远郊区的牛场。

每天跟牛打交道，在很多人看来枯燥无趣的工作中丛慧敏找到了乐趣。对她来说，奶牛就像自己的孩子一样。“牛爹”“牛妈”“牛女儿”，这些对公牛、母牛和小牛的亲切称呼，常常挂在丛慧敏的嘴边。

从永定河边的金银岛牧场，到通州永乐店的中以示范牛场，再到大兴的德茂、金星牛场，这几年，丛慧敏至少“转战”了北京郊区5个牛场。2010年，丛慧敏来到延庆城区以西10公里的首农畜牧奶牛中心——这里是全国最大的种公牛繁育基地，从事奶牛基因育种工作。

“找到优秀的牛，让优秀的牛一直优秀下去，并拥有更多优秀的后代。”为这句话，丛慧敏在牛场一待数年。“现在我们的奶牛产量最高有多少?一年14.5吨!”这样耀眼的数字，让丛慧敏特别自豪。

“以前管奶牛，现在管牛奶。”丛慧敏说，不管是在牛场，还是在实验室，每天都在忙“牛事”，都是自己热爱的老本行。

“所做的质量评价，一律以科学的实测数据为依据，以国家标准为准绳，不受任何其他干预，确保检测结果的科学、公正、准确和及时。”在实验室墙壁上，一块“公正性声明”的牌子格外醒目。丛慧敏说，守护好这块牌子是她最大的职责。

(原标题：让市民喝上放心奶的“牛人”)

来源：北京市委组织部 北京晚报 记者 孙杰