一、如何预防冰箱食物中毒

1、正确对待隔夜菜

隔夜菜中亚硝酸盐含量很高，用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却无法去除。所以无论是剩菜还是剩肉，都不能长时间存放于冰箱，其中产生的亚硝酸盐成人摄入0.2g至0.5g即可引起中毒。

2、有的食物不适合放冰箱

A. 根茎类蔬菜：皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等宜室温存放。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

B. 热带水果：香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，在冰箱里冷藏会冻伤水果，影响口感。

C. 糕点：馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，建议先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

D. 腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，由于湿度太大，易出现哈喇味，反而缩短了储藏时间。

3、记住不同食物贮存的温度及时间

食物贮存温度并不是越低越好，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2～5℃的“保鲜格”。

4、定期清洁冰箱。

（1）给冰箱做清洁前，先切断冰箱电源，将冰箱内的食物拿出

（2）小心取出冰箱冷藏室内的搁架、果蔬盒等，用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件，清洗完毕以后，用抹布擦干。

（3）冷冻室内的抽屉要依次抽出，让冷冻室自然化霜。

（4）先对冰箱外壳和门体进行清理.

（5）冷冻室内的冰融化了，可以用毛巾擦拭干净，切忌不要用尖锐的物品来铲冷冻蒸发器板上的冰，这样容易铲伤蒸发器，导致冰箱故障。

（6）冰箱冷藏、冷冻室内胆清理干净后，再来清理冰箱门胆。冰箱门封都是可拆卸的，拆卸门封条的时候不要野蛮拉扯，以免将门封条拽坏。用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果也很好。

（7）用软毛刷清理冰箱背面的通风栅，用干燥的软布或毛巾擦拭干净。

（8）清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

（9）冰箱运行1小时左右，检查冰箱内温度是否下降，确认没问题再将食物放回冰箱。

二、如何科学放置冰箱内物品

冰箱顶部：家用电器、厨房用纸、烹饪书籍（不要放置酒类、面包以及农副产品）

上层：剩菜剩饭、饮料、速食品

冰箱门：调味品、果汁、饮用水（不要放置鸡蛋、乳制品，冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，所以，把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物咯，比如调味品、果汁，或其他可以承受温度波动的食物。大家常犯的一个错误是把鸡蛋放在冰箱门上，冰箱门附近的温度经常会变高，尤其在你打开它的时候，因此，鸡蛋、牛奶一类的食品，切记不要放在这儿哦！）

下层：鸡蛋、乳制品、生肉

冷冻室：冰块、冷冻水果、冷冻蔬菜、家禽、肉类、面包、鸡蛋

抽屉：蔬菜、水果（确保这两种食物与其他食物分开保存）

三、夏季饮食健康要特别的关注

1、夏季气温升高，气候炎热多变，除了关注冰箱正确使用知识，还要注意其他方面的食品安全的问题。比如：

（1）购买生鲜肉类或采购食品时，要注意有效检验检疫合格证明；

（2）不食或慎食生拌、冷拌食品

（3）即使不过夜，也不宜在常温下保存剩菜

（4）少吃街头刨冰

（5）避免生熟食物交叉污染

四、一份保险保障夏日缤纷生活。

在夏天，我们除了要了解饮食健康方面的知识，还要注意各种不确定性的风险。为了这个夏季能过的更安心和舒心，建议投保一份医疗保险，万一生病住院我们也可以坦然面对。这里推荐购买E生平安·医疗险。在保障责任范围内，一般医疗费用保险责任（小病），重大疾病医疗费用保险责任（100种特定疾病）都在保障范围内。保障年龄从28天-60周岁，全家的大人小孩都可以保障。同时还有住院垫付、专家二诊、住院安排、手术安排、医后随访等专享服务，保障计划非常全面到位。

所以说，一个小小的冰箱竟然会引出一大堆夏日健康问题，可见我们日常生活里的身体健康问题不是简单的一个点，而是一个系统。健康知识是这个系统的每个节点，而健康保险则是这个系统的基石。

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