生牛乳是一种未经灭菌的乳制品，因此不能直接食用。饮用前需要煮沸消毒。而且生牛乳煮沸时的温度不能太低，否则不会有应有的杀菌效果，但温度不能太高，会造成生牛乳中营养成分的大量损失。

生牛乳营养价值丰富，富含蛋白质和维生素，并富含钙，能促进儿童骨骼的发育和生长。在日常生活中，不建议直接购买生牛乳自行加热消毒。即使在高温下长时间烹饪后进行消毒，也可能会破坏牛奶中的营养成分。建议购买正规品牌生产的巴氏杀菌奶。如果你对牛奶过敏或乳糖不耐受，尽量避免喝牛奶以避免过敏症状。

生牛奶可以在充分加热后饮用，不能直接饮用，也不能在加热不完全时饮用。生牛乳通常是指未经特殊加工和处理就挤出的新鲜牛奶。它可能含有有害物质，如细菌和杂质，高温可以杀死其中大部分。因此，生牛乳加热后可以饮用。

特别是对于胃肠道虚弱的人，直接饮用生牛乳可能会引起胃肠炎、细菌感染、腹痛、恶心、呕吐等症状。加热后，生牛乳中的大部分细菌都可以被杀死。

1、生的牛乳在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热(250ml的牛乳一般需1分30秒)，但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。

2、生牛乳既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛乳的意义;又不能时间太短，那样不容易杀死生牛乳中的细菌。所以一定要掌握好火候。

3、最好的办法是用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛乳落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。