急聘!诚邀!招贤纳士!有些职业，总是处于火急火燎的缺工状态。
人力资源和社会保障部近日发布了2021年第三季度“最缺工”的100个职业排行。营销员、餐厅服务员、保安员高居前列。记者发现，在人社部过去一年的统计中，这几个职业在“最缺工”榜单中，就没有跌出过前5名。
营销员
收入依靠提成 压力逼迫转型
在人社部的职业定义中，营销员是指从事市场调查、商品与服务推销工作的人。
“在实际运营中，几乎每个公司都有营销岗，以前叫销售嘛，这是一个历史悠久的职业。公司不是卖产品就是卖服务，对吧，所以在商业世界，总需要营销员。”老李是一个私营企业的老板，是做销售出身，他在销售行业里摸爬滚打，对缺工也体会很深，总结出一句话：“营销员，就是前脚招一个，后脚就走一个。”
营销员经常需要拓客——拓展客源，需要陌拜——陌生拜访。“不管你是小公司还是大公司的营销员，说难听点，会经常挨骂。”电话销售，一天打30到60个电话，成交1个，是家常便饭。上门拜访，更是经常碰一鼻子灰。
公司会压缩销售成本，而营销员的收入，按照惯例，很大一部分由销售提成来体现。“难度大的营销，提成高。难度小，就提成低。”所以，他们往往长期处在高度压力之中。
“我观察，营销员的平均工作年限，是5年左右。这个职业，需要冲劲、精力，需要天南海北跑、起早贪黑忙，非常辛苦。随着年纪增长，尤其结婚生子，有了家庭以后，就要转型。如果不能带团队，那就只能转行。有一种说法，老板是公司的第一个销售。如果你能自己单干了，那也属于转型成功，但接下来，你就要开始招人了。”
宋英峰就在招人。他做的是互联网平台，卖的是平台服务，服务对象是餐饮企业。他自创业以来，就一直在招人、培训、离职、再招人……如此循环。
“营销员的门槛，说实话不高，也不受专业限制。”在公司培训后，营销员能迅速上岗，然后，就看拓展业务的能力了。对一个互联网平台来说，好的营销点子远比跑腿重要。当一个营销员能频繁想出好点子，他就会成为团队的“大牛”。接下来，发生的事，往往会让宋英峰很遗憾。因为，“大牛”很可能自己拉团队，去创业了。“我自己是90后，能理解现在的年轻人。谁也不想单纯打工。时间一长，都不愿意被束缚住，开始想自己做主。”
服务员
被拘束着的工作 年轻人不爱干
餐厅服务员，是比营销员更有束缚感的工作。
下午两点半，大姜收拾完最后一张台面，终于可以在靠窗的座位坐下，玩一玩手机。他是南城某商场内一家自助烤肉的服务员，下午两点半到四点半休息，“太累了，每天从早到晚，属于自己的时间，太少。”这家烤肉店，同时也在招服务员，月薪4500元。
在这个商场，招服务员的餐厅，有四五家。记者随后又去了附近的另两个商场，情况类似，总有几家餐厅在招人。服务员们在店内忙碌着，看起来并不缺人，但店门口是醒目的招聘广告。
“我们想招几个打包员，专门打包外卖的，还没找到。”一家亲子餐厅的店长说，现在餐厅的潮汐式客流很明显，工作日中午人很少，周末节假日人最多。所以，餐厅想招几个打包员，工作日集中精力做外卖生意。“不好找，我们开(工资)多了不合适，开少了，人家不来。”
老冯的羊蝎子店，在北京开了好几家，据他估算，5000元左右，是目前北京市普通餐厅服务员的平均月薪。“另外，还得包吃住，吃得不好，住得不好，也不好招人。”
在老冯的店里，20多岁的服务员，是店里流动性最大的，所以一直需要招人。“现在基本上都是独生子女，全国各地的生活水平也都上来了，年轻的孩子，思维跳跃，干一段时间，觉得收入不满意，就换一家。觉得受拘束，就不爱干，转行了。”
老冯愿意培养年轻的服务员成为领班、经理、店长。他们受教育程度相对高，理解能力强，而且形象气质好，适合成为店里的骨干。“基本上，年轻人能干到一年以上的，都已经到了我店里的领班这个级别了。只要他们自己肯干，晋升很快，收入提升也快。我特别希望他们能稳定下来。”据他观察，一般家里经济基础稍差一点的年轻人，出来打工、改善家境的愿望更强烈，工作的稳定性也会较高，他们也会很顺利地走上晋升的快速通道。
“从服务员到前厅经理，好好干的话，两三年就可以完成。收入也能从5000多，提升到8000到10000(元)。而且各个餐馆现在对年轻人的培养，很重视，愿意花钱。每家店都希望有一个有能力、有形象的经理。”
保安员
获得感低 有时却要面对非议
“您好，请扫码、测温。”保安老黄站在商场门前，严格按照防疫要求，让每一个进门的顾客，扫健康码、测量体温。这一天，头发已经花白的老黄，要干12小时，从商场开门营业一直到闭门歇业。只有人少的时候，他能在椅子上坐一小会儿。
在查阅保安招聘信息的时候，记者发现，这个职业对年龄的限制很宽泛，大多数会把年龄上限放宽到50岁。在有的保安招聘信息中，年龄上限放宽到了58岁，而且强调——面试合格，当天安排工作。
路军港是物业专家，也帮助业主自筹物业，经常需要招聘社区保安，他也发现保安的年龄越来越大。
至于原因，他认为：“收入低，肯定是保安缺工的第一个原因，现在大部分保安月工资在4000元左右。即便包吃住，也不吸引人。有些30岁以上的保安，成了家，就不愿意住集体宿舍了。第二个，是现在的外卖员、网约车司机等，以灵活用工，相对更高的收入，吸引了很大一部分劳动力。第三个，近些年来，保安受到的尊重太少，获得感低。”
他进一步解释，保安是制止不文明行为的岗位，所以，经常会遭到低素质人群的非议，甚至恶言相向。这让很多人不愿意做保安，保安的平均年龄也越来越大。
“我是挺想呼吁一下，大家尊重保安。你看现在疫情之下，我们非常尊重医务工作者、社区工作者、志愿者。但是，却没有人想到保安。实际上，有些场合，保安也是防疫的第一线。”
北京一家著名安保公司的负责人告诉记者，缺工在安保行业早就存在，近两年因为疫情防控常态化，对保安的需求量在变大，缺工的情况也较以往更严重。他认可路军港的说法，还分享了公司的真实案例：“我们公司专门设置了一个‘委屈奖’，这周刚刚颁出去一个。就是因为这个保安提示市民佩戴口罩，结果遭到了恶意攻击，甚至身体伤害。我们要求保安是不能还手的，还要礼貌相待。所以，他受的委屈，回到公司，我们给他一点补偿。”
观点
传统用工模式 受互联网模式冲击
长期从事人力资源工作的王老师告诉记者，目前在北京的基层劳动力市场，缺工现象既有行业固有的因素，也有现实因素，比如互联网模式的冲击。
“最直接的例子，现在线下招聘会越来越少，互联网招聘渠道发达。但是在基层，很多劳动力，不掌握互联网技巧，不善于使用智能手机，他们的信息就比较闭塞。”
他认为，像餐饮行业，近年来洗牌很快，老店倒闭、新店开张，劳动力随之也高速流动。如果信息不畅，即便有缺口，劳动者也很难找到。
而且，年轻的劳动力，确实越来越青睐灵活用工的互联网模式，更愿意送外卖，跑网约车，而不是当保安、当服务员。
面对这种局面，用人企业，也有意识地在储备人才。“所以，有些缺工是真缺人。有些呢，一直招聘，是企业在积累、挑选，以应对劳动力市场的变化。”
(原标题：调查 | 不停招人仍缺人!“最缺工”的为何总是这几个?)
(记者：孙毅)
